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martes, 31 de diciembre de 2013

la teta de sabrina (cochinillo al horno)

Situémonos en la nochevieja de 1987; después del especial de "martes y trece" (para mi el mejor dúo humorístico del siglo) y tras comernos las doce uvas,comenzó "Super 88", un programa de varietes para darle la bienvenida al año que acababa de empezar. Recuerdo no parar de bailar en el salón de mi casa con las actuaciones de "Duncan Duh", "Gabinete Caligari" y "Hombres G" (de los que sabéis que soy fan number one); después de que mi madre y mi tía, aferradas a sus copas de champang, se les hinchase la vena desgañitandose a cantar "Quince años tiene mi amor", se hizo un silencio en el escenario y, de pronto, salio ella, Sabrina, la de "boys, boys, boys, . . . ". Poco a poco el salón de mi casa se empezó a llenar de la parte masculina de mi familia que andaba por ahí arreglandose para salir, mis primos, mis hermanos y hasta mi padre, pegaron su nariz al televisor con los ojos abiertos como platos, viendo aquella italiana exuberante (y medio bizca, todo hay que decirlo) dando saltos por el escenario. Tras unos minutos de actuación, y sin que nadie se lo esperase, una teta de Sabrina salió disparada del apretado corsé que la cantante llevaba y empezó a botar desafiando, sin pudor alguno, a la ley de la gravedad . . . "Parece un flan!!!", alguien exclamó . . . A ninguno de los chicos se le ocurrió pestañear hasta que Sabrina termminó su actuación, mi madre y mi tía le daban al champang mientras se medio presinaban por el descaro de la italiana y yo me senté a esperar a que volviesen a salir los "Hombres G", sin entender muy bien porque a los hombres de mi familia les gustaba tanto la canción de "boys, boys, boys . . .". Esa teta fue como una señal de buena suerte . . .  como un augurio de que un buen año comenzaba . . . Si en los primeros minutos del 88 una teta daba brincos en la tele de un país que todavía se estaba desempolvando de una rancia época, que parecía que costaba dejar atrás, estaba claro que sin duda iba a ser un gran año . . . Para muchos de nosotr@s fue la primera teta que vimos en televisión, para otros, un descaro absoluto e imperdonable de la cadena publica . . . lo cierto es que aquella teta, que subía y bajaba a cámara lenta al son de "boys, boys, boys . . .", se gravó en nuestras retinas, y estoy segura de que los que que hayáis visto a la mítica Sabrina en aquel especial de fin de año, estaréis, en estos momentos, recordando aquella singular actuación . . . En fin amigos, tanto con teta de Sabrina como sin ella, quiero desearos muy feliz año nuevo, que os toméis las uvas rodeados de vuestros seres queridos y que vuestros deseos para el 2014 se vayan cumpliendo poco a poco. Y para celebrar esta nochevieja os traigo un exquisito plato con el que, sin duda, vais a triunfar.

Cochinillo al horno

-Ingredientes:
  • Un cochinillo de no mas de 4,5 kg
  • 200gr de manteca de cerdo
  • 4 dientes de ajo
  • Sal gorda
  • Tomillo
  • Orégano
  • Unas hojas de laurel
Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en trocitos muy pequeños. Los mezclamos con la manteca, un puñado de sal gorda y un poco de tomillo y orégano. Precalentamos el horno a 150º durante una hora y mientras vamos untando el cochinillo por dentro con la mezcla de manteca. Colocamos el cochinillo en una bandeja de horno. Añadimos a la bandeja un vaso de agua sin que toque la piel del cochinillo y las hojas de laurel. Derretimos en el microondas la manteca que nos sobro. Pinchamos con un tenedor la cabeza y la piel del cochinillo para evitar que se formen bolsas de aire y lo untamos con la manteca derretida. Metemos el cochinillo en el horno a 150º por arriba y por abajo durante aproximandamente dos horas regando a menudo con la grasa y jugo que vaya soltando, si vemos que se queda sin jugo añadiremos un poco de agua. Para conseguir que la piel quede crujiente subimos a 190º los últimos 10 minutos.

cochinillo al horno
Que paseis una buena noche amig@s!!!!!!!



domingo, 29 de diciembre de 2013

express: Sibari

Hoy otra entrada rapidita para presentaros el último regalo que me ha llegado este año., unas cremas de vinagre gourment que están para mojar pan y no parar, cremas de vinagre "Sibari".


"Sibari"

"Sibari" surge por el afán de acercar a los consumidores nuevas formas de aportar sabor, color y calidad a las comidas. "Sibari es una insignia de calidad en el mercado de los aderezos que existen en el mercado alimenticio.


"Sibari"

"Sibari" tiene una exclusiva gama de sabores desde afrutados, como manzana y frambuesa, pasando por los mas tradicionales como uva de vino blanco, módena, Pedro Ximénez, hasta el mas sugerente y especial, el de chocolate. Y aquí os dejo los dos que yo he elegido y que gentilmente "Sibari" me ha enviado: el de módena y el de Pedro Ximénez.

"Sibari"


Muchas gracias "Sibari" por este magnifico lote que me habéis enviado. A los demás deciros que vuelvo en fin de año con un nuevo post y nueva receta. Un beso a tod@s!!!!!

viernes, 27 de diciembre de 2013

express: pimentón de la vera "Las Hermanas"

Hoy vengo rapidito para presentaros un producto de una calidad excepcional: Pimentón de la vera "Las hermanas"

http://www.hechoenlavera.com/index.php



La marca pimentón de la vera con denominación de origen "Las Hermanas" es la apuesta del futuro para mercados gourmets nacionales e internacionales conservando su carácter artesano y tradicional. Realizando un seguimiento y control exahustivo del cultivo del pimiento como de la elaboración del pimentón hacen que este producto tenga una calidad incomparable. Secando los pimientos con leña de encina y roble, que aporta el calor necesario para la perfecta deshidratación de los frutos, se obtienen las tres características principales del pimentón de la vera : aroma, sabor y estabilidad de color.

http://www.hechoenlavera.com/index.php


Y aquí os dejo el magnifico que me ha llegado de pimentón de la vera "Las Hermanas" en sus tres variedades: dulce, agridulce y picante. Ideales para realizar platos como los que ya hemos hecho de "Pulpo a feira" o "Guiso de calamares" entre muchos otros.

http://www.hechoenlavera.com/index.php

Así que desde aquí mando todo mi agradecimiento al pimentón de la vera "Las hermanas" por este excelente producto que me han enviado.

martes, 24 de diciembre de 2013

temporal de Nochebuena (rollitos de salmón con queso)


salmón con queso
En el otoño de 1984 llegaba a Galicia los restos de una tormenta tropical. Recuerdo que ese día se suspendieron las clases, casi todas las tiendas no abrieron sus puertas y casi nadie se atrevió a salir de casa. Todos los gallegos de mas de treinta años (o treinta y pico mas bien) recordaremos siempre al "Hortensia" (siempre me ha hecho mucha gracia lo de los nombres de los temporales, alguien sabe quien se los pone??), el temporal por excelencia. Vientos huracanados, lluvias torrenciales y una larga lista de daños materiales se sucedieron ese oscuro día de hace veintinueve años. Recuerdo que por momentos se iba la luz y teníamos que encender velas para poder seguir con lo que estábamos haciendo. Al día siguiente todo volvió a la normalidad, pero desde entonces, cada vez que hay un temporal, yo me acuerdo del "Hortensia", mi  primer temporal que puedo recordar y para mi toda una aventura. Ahora a los temporales ya no se les llama temporales, al parecer, son ciclogenesis explosivas (bueno, en realidad, siempre se llamaron así, solo que antes las cosas eran mas simples y en "el tiempo", que duraba cinco minutos después del telediario, nos decían lo justo e imprescindible, no como el documental de meteorología de cuarenta minutos que ponen ahora . . . a ver si alcanzamos un termino medio!!!) y, al parecer, se acerca una para esta noche. Si, según los meteorólogos, esta Nochebuena hará un tiempo de perros. Osea que, como si no tuvieramos bastante con las ciclogenesis explosivas particulares que tenemos en nuestras casas, como verle el careto al cuñado al que no soportas, ponerle buena cara al tío con el que no te llevas o aguantar a la suegra insoportable (sin duda el peor de los temporales, animo a l@s que tengáis que sufrirlo), fuera de casa un temporal se dejará notar mientras cenamos. Pues nada amig@s, habrá que ponerse un buen impermeable para que las tormentas (tanto de dentro de casa  como de fuera) nos resbalen y tengamos una feliz Nochebuena . . . Me imagino que a estas alturas ya tod@s tendréis cerrados vuestros menús, pero por si hay alguien despistado que todavía no sepa lo que hacer, os traigo un sencillo aperitivo para que os vayáis tomando mientras veis llover.

Rollitos de salmón con queso

-Ingredientes:
  • Un paquete de salmón ahumado
  • Una tarrina de queso de untar
  • Un diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Albahaca
Cortamos en salmón en tiras anchas. Machacamos el diente de ajo en el mortero y lo mezclamos en un bol con el queso de untar y el perejil. Ponemos un par de cucharadas del queso encima de las tiras del salón y enrollamos. Rociamos con un buen chorro de aceite de oliva y espolvoreamos con albahaca. No me digáis que no es sencillo!!!!!

salmón con queso


Pues nada amig@s ahora, fuera bromas, os deseo que esta noche seáis muy felices acompañados de todos vuestros seres queridos . . . Felices fiestas querid@s seguidores!!!! . . . Un beso muy fuerte a tod@s!!!!


jueves, 19 de diciembre de 2013

esclavos de nuetras palabras (polvorones de chocolate)

Hay un conocido proverbio árabe que dice que somos esclavos de nuestras palabras y dueños de nuestros silencios (grandes tipos los árabes, nos trajeron los números y pudimos deshacernos del rollo ese de las letras romanas, las almohadas y la Alambra de Granada; y, por supuesto, como españoles que somos, en vez de agradecerselo, los echamos sin piedad) . . . ayssss, Mariano, Mariano, resulta que nuevamente voy a tener que hablar de ti en el blog (y ya me estoy cansando un poco, la verdad) . . . Hace tres años, cuando eras líder de la oposición, te pusiste como un ogro (oye con razón eh!!, ahí apoyé tus palabras) porque tu antecesor en el poder, un tal Zapatero (siiii, haced memoria, el de: "Crisis???, que crisis????"), subió un 9% la luz y no se cuantas cosas mas . . . Llegaste a decir, ciudadano Mariano, que el gobierno no estaba siendo sensible en unas fechas tan señaladas como la Navidad, que estos insensatos no tenían un detalle de cariño con los contribuyentes, y que esta subida no era mas que una vuelta de tuerca a la maltrecha economía de los españoles . . .jajjajajajajja!!!! Me parto y me mondo Mariano . . . Y ahora que????? . . . Vamos a tu casa y te partimos la boca???? . . . Empapelamos tu despacho con estas declaraciones????? . . . Que hacemos ahora contigo Mariano????? . . . Es que sabes que pasa??? . . . que faltan cinco días para Nochebuena . . . Y sabes que has aprobado???? . . . subir la luz un 11% . . . Vaya!!! vas a tener que poner en un platito tus palabras de hace tres años y comertelas una a una . . .Ciertamente no sabemos donde tenía la sensibilidad José Luis en ese momento, tu, hoy en día, claramente, la tienes en el culo . . . Ya me se el discurso:"La culpa es de la patronal de las compañías electricas , no mía" . . . Menudo detallazo de cariño que has tenido, si señor, tu si que eres un amigo . . . si es que como ahora la encomia de los españoles está mejor que nunca es el momento ideal de subir la factura . . . y además en invierno, en los meses oscuros y fríos que no hacemos mas que darle al interruptor . . . Pues nada, en Enero tocará encender velas (que, por cierto, a mi me encantan . . . tengo la casa llena de ellas) en vez de bombillas y volveremos a las mesas camilla de nuestras abuelas con el brasero debajo, gracias a nuestro jefe de gobierno y sus secuaces . . . Lo ultimo que te digo paisano (si  me cruzo contigo estas navidades igual se me da por escupirte, no se) es que en ocasiones es mejor permanecer callado y parecer tonto que abrir la boca y despejarnos a todos la duda (como haces tu cada vez que te pronuncias) . . . En fin amig@s, que como la subida no es hasta Enero, aprovechad ahora para hacer estos polvorones que os traigo hoy que luego a ver quien es el simpático que se atreve a encender el horno !!!!!!!!!

Polvorones de chocolate

-Ingredientes:

  • 300 gr de harina
  • 160 gr de manteca de cerdo
  • 160 gr de azúcar glas
  • 1/2 cucharada de canela
  • 50 gr de almendra molida
  • 40 gr de cacao
Tostamos la harina en una sartén a fuego bajo unos 15 minutos hasta que cambie de color a un beige oscuro. Derretimos la manteca en el microondas y la ponemos en un bol junto con el cacao, el azúcar, la canela y la almendra. Mezclamos hasta que se integren bien los ingredientes.Tamizamos la harina agregamos la mitad y mezclamos bien. Añadimos la otra mitad y amasamos con las manos hasta conseguir una bola con textura parecida a la plastilina. Envolvemos en papel film y metemos en la nevera dos horas. Pasado ese tiempo sacamos de la nevera. Vais a tener una bola dura pero transcurridos 8 o 10 minutos a temperatura ambienta se manipulará sin dificultad. Amasamos hasta dejar un grosor de 2cm cortamos con un cortapastas. Horneamos a 180º10-12 minutos y sacamos. Una vez horneados no se deben tocar hasta que se enfríen, de lo contrario se desmoronarán. Una vez fríos podéis espolvorearlos con azúcar glas, aunque yo esta vez los dejé tal cual.


polvorones de chocolate

martes, 17 de diciembre de 2013

dulce navidad (alfajores de almendra)

Dentro de una semana exacta es Nochebuena. Empieza el maraton de cena, comida, cena, comida, que no hay cuerpo que lo aguante. La mayoría de nosotr@s, el resto del año, pasamos ampliamente de las cenas y ese día venga a comernos platos y platos . . . que si los aperitivos, que si el marisquito, el bacalao con coliflor que no puede faltar(es que en mi casa guardamos mucho las tradiciones y este plato es un clásico) y luego, por si nos quedamos con hambre, algún plato de carne o caza o quizá pescado . . . después, cuando ya nos tuvimos que desabrochar el botón del pantalón y bajar la cremallera hasta la mitad(en eso las mujeres jugamos con ventaja, con un vestidito,de esos flojos que tanto se llevan, estamos super elegantes y podemos dejar que nuestra barriga campe a sus anchas debajo del mantel), la mesa se llena de turrones,mazapanes, polvorones y demás dulces navideños, que de  ligeritos no tienen nada . . . osea un sin sentido papatorial que no tiene ni pies ni cabeza, porque al día siguiente,cuando los langostinos del día anterior todavía están flotando en nuestros estómagos, nos vamos de comida navideña a repetir la jugada . . . después tenemos una semana de descanso y otra vez a jalar, esta vez con uvas incluidas (la única pieza de fruta presente en estas fechas) . . . pero aun no acaba ahí la cosa . . . algun@s tenemos comida el día uno,y después el broche final el día de Reyes con un magnifico roscón . . . pues nada, no se vosotr@s, pero yo, o me paso la semana, esa que hay entre fiesta y fiesta,comiendo una rodaja de piña,o cuando me ponga un vestido de esos flojitos que tanto se llevan, mas de uno se me va a acercar a darme la enhorabuena porque pensaran que, en vez de ir a la moda, llevo un vestido de premamá . . . en fin amig@s es inevitable coger unos kilos en estas fiestas, así que para que luchar contra la adversidad . . . dejemonos llevar por la corriente y vayamos de banquete en banquete, dejando que nuestra báscula se vaya a la deriva, eso si, con un frasco, de los grandes, de sal de frutas, porque de lo contrario nuestro estomago no se recuperará jamás . . . Así que, como no podía ser de otra manera, os traigo un postre navideño hipercalorico y que es una delicia para nuestros paladares, así que no perdáis tiempo y poneros con las manos en la masa.

Alfajores de almendra

-Ingredientes:

   -Para la masa:
  • 150 gr de almendra molida
  • 300 gr de almendras tostadas picadas
  • 250 gr de harina
  • 200 gr de azúcar glas
  • 1/2 vaso de agua
   -Para el almíbar:
  • 50 gr de azúcar
  • 50 gr de azúcar glass
  • 250 ml de agua
   -Azúcar glass para rebozar los alfajores

Tostamos la harina en una sartén a fuego medio sin dejar de remover hasta que cambie de color a un beige oscuro. Ponemos en un bol la harina, la almendra molida, las almendras picadas y el azúcar glas. Removemos bien y vamos añadiendo poco a poco el 1/2 vaso de agua. Amasamos bien la mezcla manualmente hasta que podamos manejarla bien. Hacemos los alfajores dándoles forma como de croqueta y los ponemos encima de un papel de horno o de papel de aluminio para que luego los podamos coger facilmente y no se nos peguen a la encimera o bandeja. Hacemos el almíbar poniendo todos los ingredientes en un cazo a fuego medio y dejamos que se guise unos diez minutos. Bañamos los alfajores uno a uno en el almíbar  con ayuda de unas pinzas, podemos repetir esta operación un par de veces y los dejamos enfriar en una bandeja . Luego los rebozamos en azúcar glas tantas veces como sea necesario hasta que los alfajores no goteen ni se queden pegajosos. Os pido por favor que no os perdáis esta receta porque estos alfajores son realmente deliciosos!



alfajores de almendra

domingo, 15 de diciembre de 2013

express: Giovanni Rana

Aunque me encante la cocina no siempre me apetece pasarme la mañana preparando un suculento plato o postre. Para estas ocasiones en las que solo nos apetece vaguear os recomiendo la pasta fresca preparada de "Giovanni Rana".

http://www.rana.it/es/


Desde los años sesenta "Giovannni Rana" ha recorrido un largo camino en donde la tradición y la innovación  han sido las palabras claves de su éxito que han convertido su empresa en el líder del mercado de la pasta fresca.

http://www.rana.it/es/



Los ingredientes de "Giovanni Rana" son seleccionados minuciosamente , 100% naturales y controlados mediante análisis que certifiquen su calidad. Con una mezcla exclusiva de harinas procedentes de las mejores calidades de trigo, seleccionadas cuidadosamente para que la pasta tenga la textura, la consistencia y la calidad óptimas. Sin añadir aditivos,  gracias a la utilización de la atmósfera modificada,  proceso que permite que los alimentos se conserven manteniendo su calidad.

http://www.rana.it/es/


Y aquí os dejo el sensacional lote que me ha enviado"Giovanni Rana" compuesto por ravioli con atún y tomate, ravioli con espinacas, piñones y pasas, tortellini con gorgonzolla y nueces, gnochi ripieni, salsa fresca de boletus y setas, fusilli  y una estupenda mas de hojaldre.


http://www.rana.it/es/


Muchas gracias "Giovanni Rana" por hacernos los domingos mas fáciles y por este fantástico lote que ya mismo empezaré a disfrutar. Un beso a tod@s!!!! Vuelvo pronto con un nuevo post!!!!

jueves, 12 de diciembre de 2013

el interprete (pastel negro)

El otro día murió Mandela, que os voy a contar que no sepáis ya. Premio Nobel de la Paz, primer presidente sudafricano negro(si negro, ni de color, ni morenito, ni negrito; negro, a ver si nos queda claro que decir que una persona es negra no es un insulto!!), un luchador nato por la igualdad, que estuvo la friolera de veintisiete años encarcelado (y mientras tanto nosotros empeñados en dejar las cárceles vacías, pero bueno, ese es otro tema). En fin, que murió y que le hicieron un funeral de agarrate y no te menees, con cánticos, bailes, jefes de estado, discursos y . . . un interprete de signos . . . un sordomudo . . . negro también . . . y esquizofrenico . . . y va y le da un ataque de esquizofrenia mientras traducía . . . y a saber lo que dijo . . . la comunidad de sordos que veía el acto no se enteró de nada . . .  El interprete en cuestión afirma que no sabe muy bien porque le dio el brote, o bien por la importancia del evento en el que se encontraba, o bien por la emoción que sintió al entrar en el estadio . . . pero que nada, que el está muy contento, que ganó un campeonato de lenguaje de signos . . .alucinate . . . dice el muchacho que en un momento del funeral perdió la concentración y empezó a oír voces . . . pues nada, que buena suerte tuvieron los asistentes que el tipo en cuestión solo oía voces, y, a Dios gracias, no decidió liarse a balazos en directo, aunque si lo pensamos fríamente, como comentó un amigo mío, igual nos libraba de algún que otro invitado incomodo que por allí se encontraba. . . . y digo yo: ¿Nadie se dio cuenta? . . .si el interprete no hacía mas que decir chorradas mientras los "mandamases" pronunciaban sus discursos, haberlo quitado de allí digo yo . . .  ya me lo imagino: fulanito de tal, presidente de no se donde: "Sentimos mucho la perdida de este gran ser humano . . .",el interprete: "Iros a tomar por culo cabrones y dejar de bailar . . ." , y, mientras tanto, el sordomudo que está viendo la tele, rebobina una y otra vez para ver si entendió bien lo que fulanito de tal había dicho, y se queda perplejo delante del televisor al ver que nadie se inmuta ante semejante declaración y que todo Dios sigue bailando y cantando, pese a que alguien les había mandado a todos a tomar por culo . . . "Que grande Mandela, sigue consiguiendo la paz después de muerto", pensaría el sordomudo . . .En fin, otra vez, y no será la ultima, la realidad supera la ficción . . .   Y mientras tanto a nuestro presidente le preguntan por el funeral y dice: "El funeral de Mandela es muy bonito, en un estadio donde España ganó el mundial" . . . eso, y en el campo hay flores de colores y en el cielo nubes blancas . . . Palabras sabias Mariano, si señor, para que hablar de derechos humanos y de igualdad, si no sabes lo que significa . . . igual estaba leyendo la redacción de lengua de su hijo pequeño quien sabe, o igual el interprete y nuestro presidente se bebieron lo mismo antes de entrar al evento . . . Hoy os traigo una tarta de chocolate exquisita, se llama pastel negro(seguimos homenajeando a Mandela y al interprete), ideal si queréis sustituir los turrones algún día de estas fiestas que se aproximan.

Pastel Negro 

Ingredientes:

-Para el bizcocho:
  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 260gr de azúcar 
  • 2 huevos 
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 45 gr de cacao
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • Una pizca de sal
  • 170 gr de harina
  • 160 ml de leche
-Para el relleno:
  • 600 ml de agua
  • 500 gr de azúcar
  • 125 gr de cacao 
  • 200 gr de maizena
  • 85 gr de mantequilla en dados
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

pastel negro
Para el bizcocho, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una crema ligera y esponjosa. Incorporamos los huevos uno a uno integrándolos bien. Sin dejar de batir añadimos la vainilla, la sal, el cacao, la levadura y el bicarbonato hasta que estén bien mezclados. Añadimos la mitad de la harina y mezclamos bien. Incorporamos la leche. Mezclamos. Vamos incorporando el resto de la harina poco a poco hasta que esté toda integrada. Vertemos en un molde y horneamos a 170º durante unos 30-40 minutos. Al sacarlo del horno lo dejamos en el molde unos diez minutos y luego lo desmoldamos y dejamos enfriar totalmente en una rejilla.  Para el relleno, ponemos en un cazo el azúcar, el cacao y el agua y lo levamos a ebullición, a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Mezclamos la maizena con 150 ml de agua en un recipiente y mezclamos hasta obtener una masa viscosa. Cuando la tengamos la vamos añadiendo poco a poco al cacao sin dejar de remover hasta que vuelva a hervir. Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla y la esencia de vainilla. Mezclamos bien. Metemos la mezcla en una manga pastelera y dejamos que enfríe. Cortamos el bizcocho en las capas que deseemos y las rellenamos con la mezcla. Podemos decorar el pastel como queramos, en este caso yo utilicé lascas de chocolate blanco y negro.



pastel negro

martes, 10 de diciembre de 2013

express: Charcuterías Cerex

Queda ya bien poco para el maratón de comidas y cenas navideñas y me imagino que estaréis ultimando ya todos los detalles para vuestros menús. Si queréis triunfar con un buen aperitivo no tenéis mas que acudir a "Charcutería Cerex"


"Charcutería Cerex"


En "Charcutería Cerex" podréis encontrar una exquisita mezcla de aromas y sabores único. Especializados en el jamón y la paleta ibérica de bellota, unas joyas de la alta gastronomía, donde la crianza y elaboración artesana son el secreto de su exquisito sabor.


"Charcutería Cerex"



Resulta que me enviaron un fantástico lote compuesto por lomo ibérico de bellota y jamón ibérico de bellota corte cuchillo. Me piden que si puedo que haga una receta con ellos, algo que no merece la pena, porque la mejor manera de comer este producto de excelentísima calidad, es con un buen pan y una copa de vino. He de deciros que el lomo estaba exquisito pero lo del jamón fue algo de otro mundo . . . Casi se me cae la lagrimilla cada vez que le daba un bocado a tan delicioso manjar . . . 


"Charcutería Cerex"


Así que ya sabéis, si queréis triunfar estas fiestas no dudéis en acudir a "Charcuterías Cerex" para llenar vuestra mesa. Muchisimas gracias "Cerex" por el magnifico lote que me habéis enviado . . . Y a los demás como siempre un besazo!!!! Pronto vuelvo con un nuevo post.

jueves, 5 de diciembre de 2013

el regalo ideal (nevaditos)

Pues ya no queda nada para que un tipo gordo vestido de rojo baje por nuestras chimeneas, bueno, mejor dicho, por vuestras chimeneas porque yo no tengo; en mi caso llegará por la ventana o por el balcón. En realidad da un poco igual por donde aparezca, el caso es que traiga un saco bien cargadito de regalos. Que ardua tarea esa de encontrar el regalo perfecto, verdad??? . . . Al final, casi nadie arriesga y todos vamos a lo seguro, buscando algo que, a la persona a la que vamos a regalar, sabemos a ciencia cierta que le va a gustar. Aunque intentemos exprimirnos los sesos buscando un regalo original y divertido no siempre aparece, y, cuando nos damos cuenta, acabamos comprando el perfume que no paran de anunciar en televisión (que no implica para nada que huela bien, pero como lo anuncia un buenorro lo compramos igual) o una caja de pañuelos de los que regalaba la abuela. Los amantes de la lectura lo tenemos fácil estas navidades; en el ultimo mes se han publicado dos manuscritos que se han puesto muy de moda. Tratándose ambos de sendas biografías, uno de ellos está teniendo algo mas de éxito que el otro, va por la quinta edición a tan solo quince días de publicarse, si, si, todo un best-seller. En las estanterías de las librerías de toda España estos dos nuevos libros se mezclan entre las obras de Doris Lessing (recientemente fallecida, así que desde aquí le rindo un pequeño homenaje), Mario Vargas LLosa o José Saramago. Cuentan, estos dos escritores noveles, que tardaron bien poco en escribir sus libros, el de mas éxito se gestó en cinco meses (vamos, casi, casi, como "El Quijote") y que las palabras fluían de una manera rápida y espontánea (pues que suerte oye, porque a mi hay veces que para escribir un post tardo dos días). Querid@s amig@s, si este año pensáis regalar un libro, olvidaros de la ultima obra de Haruki Murakami o de una edición especial de Stepehn King, este año regalad, sin dudar, "Desde Dentro" de David Bisbal o "Ambiciones y Tentaciones" de Belén Esteban. Si querid@s amig@s, una vez mas la realidad supera la ficción, y los españolitos no podemos perdernos como Bisbal nos cuenta como cantaba "La Barbacoa" con la orquesta Expresiones, o como, la arrepentida princesa del pueblo, nos narra que se ponía hasta arriba de pastillas para actuar en "Mira quien baila" (en ambos casos, unos argumentos superinteresantes que nos dejarán la noche en vela hasta terminar la novela); eso si, que luego nadie nos pregunte por alguna obra de Garcia Marquez, porque responderiamos con la sonada contestación que una de nuestras eruditas celebritys del papel couché declaró una vez: "Le sigo mucho pero aun no he leído nada de él". Nuevamente podemos observar este carácter panderetil que tiene nuestro país (que no me canso de repetir) y no puedo evitar sonrojarme de vergüenza al pensar que estos dos libros,que han sido capaces de captar la atención del lector y convertirse en grandes éxitos de ventas, van a ser considerados como el regalo ideal para estas navidades . . . Bueno pues si pincháis en esto del regalo, porque no siempre se acierta, os traigo un postre muy navideño con el que vais a triunfar seguro y que podéis poner en practica este largo fin de semana que está a punto de comenzar.

Nevaditos (igualitos a los de Reglero)

Ingredientes:
  • 500 gr de harina
  • 200 gr de manteca de cerdo (la podeis encontrar en los supermercados al lado de las mantequillas)
  • 100 ml de vino blanco
  • 2 cucharadas bien colmadas de azúcar
  • Una pizca de sal
  • Icing sugar o azúcar glas (la icing sugar es mas fina, si cabe que la glass. La del lidl es bastante económica y da buen resultado)
nevaditos
Ponemos la manteca a temperatura ambiente. Cuando esté a punto de pomada batimos con el azúcar y la pizca de sal. Incorporamos el vino poco a poco y vamos mezclando (mejor a mano). Cuando esté bien integrado añadimos la harina tamizada. Amasamos con las manos hasta formar una masa homojenea, formamos una bola, la envolvemos en papel film y la dejamos en la nevera una hora. Estiramos la masa con un rodillo dejando un grosor de entre 1/cm y 1 cm. Cortamos con un corta pastas (yo los hice redonditos pero podéis utilizar la forma que mas os guste) y colocamos en una bandeja de horno. Horneamos en el honor precalentado a 180º por arriba y por abajo, unos 25 o 30 minutos. Sacamos y dejamos enfriar un poco. Cuando estén templados rebozamos con el icing o con el glass. Dejar enfriar y cubrir de nuevo con el icing hasta que tengan el aspecto de "nevaditos".



nevaditos

lunes, 2 de diciembre de 2013

adviento otra vez, y ahora que??? (vieiras al horno)

Ayer comenzó el adviento, esos veinticuatro días de espera y de preparación para la Navidad. Comenzamos a desempolvar, sin prisa pero sin pausa, los adornos navideños para engalanar nuestras casas, las calles se llenan de luces y los domingos son un día mas en la semana en el que abren todos los comercios (algo en lo que estoy en total desacuerdo como aquí os expliqué). Los mas pequeños empiezan a escribir sus cartas, atestadas de regalos, para Papa Noel y los Reyes Magos, y los mayores hacemos números para poder salir airosos de las "Santas Pascuas" (de los cojones, añadiría yo. Ya se, ya se, tacos NO) y cumplir los deseos de esos inocentes corazones. Recordais??, el año pasado andábamos todos un poco desconcertados a la hora de montar el Belén (echad un ojo a este post para refrescar la memoria). Y es que a Benedicto (el Papa prófugo), antes de darse el piro, se le ocurrió dejarnos con el Nacimiento patas arriba: que si la mula y el buey fuera del pesebre, con lo que hubo que ubicarlos allende del Portal , que si los Reyes ya no venían de Oriente que venía de Sevilla, con lo cual la estrella guía la tuvimos que cambiar de orientación  y aflamencar un poco a Sus Santidades y pajes (un sombrero cordobés en lugar de la corona para los Reyes y guitarras españolas en lugar de lanzas para los pajes) . . . en fin un caos; el año pasado, mas que nunca, pudimos afirmar eso de "Se armó el Belén" (bueno, mejor dicho, se desarmó el Belén) . . y ahora la pregunta es: Y este año qué??? . . . Que opinará  Francisco del tema??? . . . si su Santidad llega a leer este post (algo que, por muy disparatado que parezca podría suceder) me gustaría preguntarle que hago este año con mi buey y mi mula . . . pueden regresar de nuevo al Portal (imaginaos a la Virgen y a San José cantando aquello de "vuelve a casa vuelve . . ." y los pobres animalillos entrando en el pesebre de vuelta del exilio) o los tendremos que poner desperdigados por el resto del Nacimiento como si fuesen unos "donnadies". . . Le  podremos contar a nuestros niños que los Reyes Magos de Oriente están en camino y volver a adornarlos con sus mejores galas (oye sin menospreciar al sombrero cordobés,eh!!), o les contaremos que se están tomando un rebujito a orillas del Guadalquivir para hacer tiempo hasta el día veinticuatro . . . Ante la gravedad y urgencia del asunto (hay que poner el Belén ya si es que no lo habéis hecho todavía) ruego al Santo Padre tenga en cuenta mi plegaria, y se pronuncie sobre tan importante cuestión a la mayor brevedad posible. Y dicho esto, y como las navidades están a la vuelta de la esquina y muchos de vosotr@s estaréis pensando ya en los menús, os traigo un exquisito plato que podréis usar para poner de entrante en cualquier comida o cena de estas fiestas.

Vieiras al horno

Ingredientes:

  • 4 vieiras
  • Una cebolla 
  • Un tomate
  • Sal
  • Pan rallado
  • Un limón
  • Taquitos de jamón serrano

vieiras al horno
Limpiamos bien las vieiras sin sacarlas de la concha. Le echamos un chorro de limón a cada una y reservamos. En una sartén pochamos muy bien la cebolla que habremos cortado en trocitos lo mas pequeños posible. Una vez pochada le añadimos el tomate que habremos rallado con un rallador. Dejamos que se cocine el tomate y le añadimos sal al gusto. Le añadimos a cada vieira tres o cuatro tacos de jamón serrano y las cubrimos con la mezcla de cebolla y tomate (reservando un poco para el final) Metemos las vieiras en el horno que habremos precalentado a 180º solo por abajo, cuando lleven hirviendo 10 minutos sacamos del horno, le añadimos un par de cucharadas de pan rallado y el resto de la cebolla y el tomate que habíamos reservado. Las volvemos a meter en el horno (ya apagado) y las dejamos diez minutos mas.

vieiras al horno

domingo, 1 de diciembre de 2013

express: vivelafruta

Gracias, gracias y gracias!!!! Gracias a vivelafruta.con por el tremendo lotazo que me han enviado!!!!!


vivelafruta.com


Vivelafruta es un supermercado on line que ofrece una amplia gama de frutas y verduras, seleccionadas desde su origen y entregadas con toda su frescura,sabor y valor alimenticio. Vivelafruta pone al alcance una selección idónea de productos de temporada sin perder un trato familiar e individual a todos sus clientes.

vivelafruta.com


Y aquí os enseño el magnifico lote que me han enviado que consiste en berenjena, calabacín, plátano, naranja, tomate patatas, cebollas, ajos, pimientos, lechuga y hasta una piña!!! (entre otras cosas)  y que inmediatamente usaré para unas recetas sanas y sabrosas.


vivelafruta.com



Gracias de nueve Vivelafruta por llenarme la despensa de maravillosos productos . . . y a vosotros deciros que mañana sin falta os traigo un nuevo post con una nueva receta!!!! gracias por seguir por aquí!!! Un beso a tod@s!!!!!!

miércoles, 27 de noviembre de 2013

express: higos doñigales

Una de mis frutas favoritas son los higos, la lástima es que los hay muy pocos dias en el año. Me encanta ir a mi aldea, ponerme debajo de la higuera y no parar de comer este goloso fruto. Pues ayer me llegó un estupendo paquetito de "Higos Doñigales" (higos pata negra) . . . si, si, higos pata ngra.


"Higos Doñigales"



Los higos Doñigales pata negra es un producto 100% natural que tras un proceso de deshidratación al sol, selección y adecuación, se somete a un lento proceso de curacion  en bodega obteniendo un producto gran reserva unico en el mercado, sorprendentemente tierno y de extraordinario sabor.



"Higos Doñigales"


Al tratarse de un producto 100% natural los higos Doñigales pata negra no tienen ningun tipo de aditivo ni conservantes. Tienen un alto contenido en nutrientes y son altamente energeticos y tonificantes. En breve haré alguna receta con este magnifico paquete que me han enviado.


"Higos Doñigales"


Muchisimas gracias a "Higos Doñigales" por haberme mandado este fantastico producto.

domingo, 24 de noviembre de 2013

volando vengo (mozarella en carrozza)

continuación de "volando voy"




Después de estar durante dos horas y media recordando canciones que teníamos olvidadas, tarareando melodías que nos trasladaban veinte años atrás y no parar de reír, llegamos al final del tan ansiado musical, poniéndonos en pie y botando sin parar al son de "sufre mamón" . . . A continuación proseguimos con la carrera, no os vayáis a pensar que nos fuimos a relajar . . . salimos corriendo del teatro porque teníamos reserva para cenar en un restaurante cercano; había que estar allí a las nueve (eran las nueve y cinco) porque a las once te echaban de la mesa para que entrasen los siguientes (que organizaditos estos madrileños, verdad?, aquí en Pontevedra puedes estar sentado en una terraza tomándote un café cinco horas que nadie te dice nada . . . claro, eso si, después cierra todo y nos asombramos) . . . cenamos divinamente en un sitio estupendo; entre otras cosas, una deliciosa ensalada de manzana que estaba para rebañar el plato (cuando vi la cuenta entendí por qué estaba tan rica: 30 euros un cuenquito de lechuga y manzana, nada mas y nada menos) . . . a las once en punto, un simpático y amable camarero nos trajo la cuenta y nos vino a decir (muy correctamente eso si) que levantásemos el culo para dejarle la mesa a  los siguientes, y nos fuimos . . . a unos metros de allí encontramos una cockteleria tranquila donde pudimos tomar algo y charlar un rato mientras nos preparaban unos mojitos . . . he de decir que estaban muy buenos, no tanto como los que yo preparo claro está (modestia a parte), pero muy ricos si (otro sablazo, pero pagado con gusto duele menos) . . . nos encontrábamos muy cerca de chueca y estuvimos tentadas a pasarnos por algún local a tomarnos una copa, pero, aunque nuestra mente decía que para una vez que estábamos en Madrid deberíamos quedarnos un rato mas, nuestro cuerpo agotado nos pidió a todas y cada una de nosotras que lo llevásemos a una cama a descansar, así que, derrotadas, nos volvimos al hotel, que al día siguiente nos esperaba el sprint final. Después de dormir sorprendentemente bien, llegó el domingo, igual de lluvioso que el sábado (también es mala suerte que en Madrid nunca llueva y que vayamos unas gallegas a pasar el fin de semana y que no pare) . . . desayunamos unas mega tostadas estupendas y nos volvimos a meter bajo tierra como el día anterior para ir al aeropuerto . . . otra vez metro para aquí, metro para allá, pero esta vez sin tanta caminata, llegamos a barajas. Buscamos la puerta de embarque y a una de mis acompañantes (usare un nombre falso para no sacarla del anonimato), Olga, le empezaron a sudar las manos como el día anterior . . . esta vez lo llevó peor, casi se marea y todo, estaba mas nerviosa porque solo le faltaba una hora para poner los pies en la tierra y (según ella) pasar el peligro (cosa que me alucina un poco, porque luego en le coche va como en el sillón de casa sin darse cuenta de que es infinitamente peor que el avión) . . . después de un divertido vuelo, con un azafato que no hacía mas que gastar bromas sobre la linea low cost en la que íbamos montados, aterrizamos en Santiago. Cogimos el coche y volvimos a casa dejando atrás un fin de semana de locura total, corriendo de aquí para allá, pero que, sin duda, encantada, volvería a repetir . . . Pues aquí acaba mi agotador fin de semana express en la capital homenajeando a "Hombres G";ya me hubiese gustado que después de estar veinticuatro horas corriendo de un lado para otro, al llegar a casa me estuviesen esperando estas estupendas "Carrozzas" que le he robado a  Rossgastronomica . . .  recodáis????, aquí os explique que ahora me dedico a mangar recetas una vez al mes . . . espero que os guste (a mi me han encantado) y que Rossgastronomica esté orgullosa de mi (un besazo, ha sido un placer colarme en tu cocina).


http://rossgastronomica.blogspot.com.es/


Mozarella en carrozza

Ingredientes:

  • 8 rebanadas de pan de molde
  • 4 trozos de queso mozzarella
  • 8 rodajas de berenjena
  • 4 lonchas de jamón ibérico
  • 2 huevos batidos
  • 4 cucharadas de leche
  • sal
  • aceite de oliva
  • 2 tomates
  • albahaca
Pasar levemente las rodajas de berenjena por harina y freír a fuego suave, poner a escurrir en papel de cocina y reservar.Recortar la corteza del pan de molde y disponer de la siguiente forma: rebanada, trozo de mozzarella, dos rodajas de berenjena, loncha de jamón ibérico y rebanada. En un bol batir los huevos con la leche, añadirle una pizca de sal y albahaca al gusto. Pasamos las carrozzas por la mezcla dejando que se empape bien el pan y las hacemos en la plancha a fuego fuerte. Acompañamos el plato con un tomate rociado de aceite de oliva, sal y albahaca.


mozzarella en carrozza

martes, 19 de noviembre de 2013

volando voy (salmón ahumado con salsa de ajo)

Me levanto a las 5:30 de la mañana. Me aseo y me visto en quince minutos, cuando me dispongo a desayunar me llega un mensaje :"Estamos abajo". Dejo el desayuno, cojo una mandarina, mi maleta y llamo al ascensor. Me meto en el coche. Cogemos la autopista y paramos en la primera área de servicio que encontramos. Echamos gasolina y seguimos nuestro camino. Al llegar al aeropuerto a mis acompañantes les empieza a entrar un poco de pánico (no les gusta nada volar), ven rayos de tormenta donde no los hay, forman pequeños atascos e, incluso, recorremos unos metros de carretera marcha atrás. Montamos en el avión. Una cierra los ojos y le empiezan a sudar las manos, otra pone cara de pocos amigos y hasta se pone un poquito agresiva cuando le hago alguna bromita macabra (jijijijssjsjjsjs!!!!), y yo pego mi nariz a la ventana para ver un impresionante paisaje desde el aire. El viaje dura apenas una hora. Ya estamos en Madrid. Después de unos veinte minutos dando vueltas como peonzas por fin encontramos la parada de metro, y, cargadas con nuestras maletas, nos dispusimos a meternos bajo tierra para llegar al centro de la ciudad. Tras pasarnos una hora subiendo y bajando escaleras, cogiendo trenes y cambiando de lineas, por fin oímos por megafonía: "Próxima parada: Sol" . . . Aleluya . . . llegamos por fin . . . Cuando una está acostumbrada a llegar a todas partes en diez minutos y andando,  es difícil creer que se pueda pasar una hora en el metro para poder llegar al centro de la ciudad . . . Salimos a la superficie por fin, vemos el reloj de las campanadas (por cierto, en ese edificio nació mi abuelo), el oso y el madroño, y el árbol luminoso del anuncio de la lotería, muy bonito todo, pero después de estar una hora de arriba para abajo lo único que nos apetece es sentarnos en una terraza a tomar algo y respirar un poco de aire. Cuando acabamos el tentempié (primer sablazo del día, Madrid es carísimo, por lo menos para mi bolsillo) nos vamos al hotel (muy entrecomillado eso de hotel) para unirnos con el resto de la expedición que había adelantado el viaje un día.  Pasamos por la calle Carretas, con el viejo cine al fondo, y no puedo evitar tararear una canción del gran maestro Sabina que hace alusión a esos lugares.Nos instalamos, dejamos las maletas (por fin) y nos vamos a buscar un sitio para comer. Habrá mucha crisis y todo lo que queráis pero los locales estaban a tope, tres intentos tuvimos que hacer para encontrar un lugar para comer . . . después de unas tapas y unas cañas volvimos al hotel, se nos estaba echando el tiempo encima, nos cambiamos, nos acicalamos y de vuelta a la calle. En media hora empezaba el musical . . . No . . . No fuimos a ver "El rey león" . . . Llegamos al teatro, a tope de gente, todo el mundo haciéndose fotos en el cartel . . . Vamos!!!!! . . . se apagan las luces, se sube el telón y,tras un breve dialogo, empiezan a cantar la primera canción: "Voy a pasármelo bien" . . . Si, querid@s amig@s, como no podía ser de otra manera, me fui a Madrid a ver el musical de "Hombres G" (ya lo se, friki total, pero me encanta!!!) . . . Por hoy lo dejamos aquí, otro día os cuento la vuelta, que si no os vais a quedar dormid@s con este cuaderno de bitácora de mi fin de semana express en la capital; mientras tanto podéis ir preparando este aperitivo, rapidito y resultón que a mi, particularmente, me encanta. (Sigue)

Salmón ahumado con salsa de ajo

Ingredientes:

  • 100 gr de salmón ahumado
  • 3 dientes de ajo (si sois valientes podéis echarle cuatro)
  • dos cucharadas de albahaca
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • una cucharada de cilantro
En un mortero echamos los dientes de ajo bien picados, la albahaca, el cilantro, una pizca de sal y un buen chorro generoso de aceite de oliva virgen extra. Machamamos bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Metemos el salmón en una bolsa de plástico, si tenéis de esas de congelar que tienen un cierre zip pues mejor, si no una bolsa normal nos vale igual, le añadimos la salsa y cerramos. Como me imagino que no tendréis en casa ninguna maquina de envasar la vacío, que sería lo ideal, cerramos la bolsa lo mas apretada posible intentando que no quede mucho aire dentro. La metemos en la nevera y la dejamos, como mínimo, media hora. Transcurrido ese tiempo la abrimos, ponemos el salmón en un plato y lo acompañamos de una copa de vino blanco bien frío.


salmón ahumado con salsa de ajo

viernes, 15 de noviembre de 2013

magosto (castañas con anís)

esta entrada participa en "Blogger Traveller"


lago de castiñeiras
Estamos en otoño, esta particular estación que sirve de transición entre el cálido verano y el crudo invierno. Las hojas dejan a los árboles desnudos para formar mullidos colchones en los caminos.
Hace frío. Los montes abandonan su color verde para volverse marrones y amarillos. Los erizos de los castaños se caen de sus ramas y se abren, desde donde timidamente se asoma el fruto otoñal por excelencia: la castaña.
lago de castiñeiras
 En Galicia estamos en tiempo de magostos, una fiesta tradicional, donde la castaña recupera la importancia que la patata le arrebató siglos atrás, cuando llegó de América (los americanos arrasando con todo como siempre). Es muy típico es esta época ver los montes llenos de niños, buscando entre las hojas caídas este fantástico fruto, para mi gusto, totalmente menospreciado, para luego asarlas al calor de una hoguera. En Pontevedra tenemos a cinco minutos de la ciudad el incomparable paraje de el lago de castiñeiras, un estupendo lugar donde podemos recorrer kilómetros de naturaleza en estado puro, disfrutar de una maravillosa tarde de picnic en cualquier rincón e incluso llegar a ver algún tímido ciervo escondido entre la maleza. En medio del parque se encuentra el estupendo lago al que hace honor el nombre del lugar, en donde, en verano, te puedes dar un maravilloso paseo en barca. Recuerdo que de pequeña me encantaba ir allí, ya que mis padres me contaban que la casita que había en medio del lago (una pequeña cabaña del guarda forestal) era la casa de caperucita roja, y yo siempre me ponía a mirar, impaciente y nerviosa, por si se pasaba por allí y nos hacíamos amigas . . .
lago de castiñeiras
Hoy os traigo una receta de castañas, por si después de ver este post os animáis a salir el fin de semana a algún monte cercano a buscarlas, y ya sabéis que si queréis viajar un poco mas no dudéis en pasaros por el blog de Paty donde un montón de "blogggeros viajeros" os enseñaran fantásticos lugares como estos.

Castañas con anís

Ingredientes:
  • Castañas 
  • Anises (los podéis encontrar en cualquier herbolario)
  • Sal
Como veis en esta receta no hay cantidades, podéis utilizar las castañas que os apetezca. Pelamos las castañas; tranquilos, solo hay que quitarle la cáscara, esa pielecilla marrón clarita que  no hay Dios que la pele no hay que tocarla. Ponemos una tartera llena de agua al fuego, cuando empiece a hervir le añadimos las castañas, un buen puñado de anises y una pizca de sal. Dejamos que las castañas se hagan; pinchamos con un tenedor y cuando la castaña esté blanda (como una patata cocida) apartamos del fuego y escurrimos bien el agua (con mucho cuidado de no quemarnos). Servimos calientes. Esta receta la podéis utilizar tanto como un postre o para acompañar una buena carne.
castañas con anís



martes, 12 de noviembre de 2013

retroceso (berlinas rellenas de chocolate)

Ya os conté en este post que parecía que ultimamente estábamos como retrocediendo en el tiempo y volviendo a épocas rancias y añejas, pues he vuelto a tener esa sensación.Resulta que el otro día me entero que se va a editar un libro en España que se ha convertido en todo un fenómeno de masas en Italia. "Tendremos que echarle un ojo", pensé . . . ya me empecé a mosquear un poco cuando leí que iba a ser el arzobispado de Granada el que lo va a editar . . . "ayssss, no seas así", me dije, "Edite quien lo edite puede ser una gran obra" . . . hasta que leí el título de manuscrito en cuestión: "Cásate y sé sumisa" . . . lo peor de todo es que está escrito por una mujer . . . si, si, por una de nosotras . . . me contaban que en la época de nuestros padres o abuelos, las mujeres les teníamos que pedir permiso a nuestros maridos para ir a sacar dinero a un banco, no podíamos ir solas a un bar y nuestro querido esposo tenía la razón en todo cuanto salía de su boca, aunque fuese la mayor barbaridad contada jamás . . . pasase lo que pasase dentro de nuestro hogar, no podíamos hacer la maleta y largarnos sin que al día siguiente la policía te estuviese buscando por abandono de hogar . . . poco a poco fuimos luchando por nuestros derechos y haciéndonos un hueco en esta sociedad hipermachista . . . conseguimos que nuestra voz se oyese allende de nuestra cocina . . . trabajamos, llegamos a altos puestos, le dimos con la puerta en las narices a aquellos cónyuges que nos hacían la vida imposible . . . hasta que, de pronto,  viene una tal Constanza Miriano que nos dice que "le debemos a nuestros maridos obediencia leal y generosa, en una palabra, sumisión" . . . y se queda tan ancha la paisana . . . a tomar por culo . . . anda que!!!!, mas de uno que conozco estaría encantado . . . siempre se ha dicho que el peor enemigo de una mujer es la propia mujer, pues para muestra un botón . . . recuerdo que en mis cursillos prematrimoniales, un cura de unos 535 años, nos dijo que si nuestros maridos no sabía que éramos cojas y que al llegar la noche de bodas nos quitábamos una pierna de madera  nos podían dejar porque les habíamos mentido vilmente (cuidado si alguna de vosotras teneis esta discapacidad que os dan voleto como no lo conteis) . . .bueno, pues es una mentalidad de un anciano, educado de manera diferente, en una época diferente y no le das ninguna importancia a esas palabras . . .  pero la Constanza esta tiene cuarenta años, es periodista, se supone que con una educación y cultura actual y, ala, a ser sumisa . . . dice que "debajo siempre se coloca el que es mas solido y resistente" . . . pues nada chica, ponte tú y que te pisoteen a ti que yo paso . . . en fin, corramos un tupido velo e ignoremos las palabras de esta mujer, sigamos luchando por nuestros derechos que tanto nos ha costado conseguir, y no nos olvidemos que para ser respetado primero hay que respetar. Y para las mujeres ( y hombres) que no os importe estar metid@s en la cocina toda la mañana (eso si, por hobby no porque nadie os lo mande) os traigo una recetilla de estas que son un poco laboriosa, sobretodo por los tiempos de espera de la masa, pero que luego el resultado es exquisito.

Berlinas rellenas de chocolate

Ingredientes:

  • 200 ml de leche templada
  • 35gr de levadura de panadero
  • 30 gr de azúcar
  • 450 gr de harina 
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 huevos batidos
  • 60 gr de mantequilla en pomada
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 bote grande de crema de cacao
  • confeti o lo que queráis para decorar
  • aceite girasol
berlinas rellenas de chocolate
 Batimos la leche con la levadura en un vaso y esperamos 10 minutos hasta que haga espuma. En un bol ponemos la harina, la sal, los huevos, la vainilla y la mantequilla. Mezclamos bien y añadimos la leche con la levadura. Amasamos bien hasta que quede una masa lisa y no demasiado pegajosa. Si lo hacéis a mano igual os pide algo mas de harina pero armaos de paciencia y amasar al menos quince minutos. Si lo hacéis con amasadora el proceso acaba antes. Una vez la masa esté lista  la metemos en un bol engrasado y la dejamos reposar cuarenta y cinco minutos tapada con un paño. Transcurrido ese tiempo dividimos la masa en bolas no demasiado grandes, las ponemos encima de una superficie lisa y las dejamos reposar de nuevo, tapadas otra vez, unos treinta minutos. Freímos en abundante aceite. Las ponemos en papel de cocina para que absorban el exceso de aceite y dejamos enfriar. Ponemos el bote de crema de cacao al baño maría para que sea mas manipulable y cuando este derretida la echamos en un bol. Untamos la parte de arriba de las berlinas con la crema de cacao y decoramos con el confeti. En una manga pastelera echamos la crema que nos haya sobrado y le ponemos una boquilla (yo use la 230 de Wilton). Se la enchufamos a las berlinas y rellenamos de crema de cacao. Animaos que están riquisimas!!!!!!!!!!!!!!!

berlinas de chocolate

miércoles, 6 de noviembre de 2013

Fenómenos paranormales o para anormales (patatas rancheras)

Un fenómeno paranormal es aquel suceso que no ha podido ser descrito, en cuanto a su causa y proceso, por ninguna ciencia salvo la parapsicologia. Pues bien amig@s sabéis que tienen en común la Virgen de Fátima, las Caras de Bélmez y Hugo Chávez???? . . . pues eso, que son fenómenos paranormales . . . Nadie puede explicar como a tres pastorillos, cuando cuidaban su rebaño, se les apareció la Virgen en lo alto de una encina; al parecer, según las criaturitas, "una mujer vestida de blanco y con un manto dorado como el sol se puso con ellos a rezar el rosario", y desde entonces, cada trece de Mayo, esa encina, convertida ahora en capilla, es lugar de peregrinación por miles de fieles . . .  En los años setenta, en la localidad de Bélmez, aparecieron unas caras en el suelo de una casa; adeptos a la parapsicologia, consideraron este suceso como el fenómeno paranormal mas importante del siglo XX, aunque posteriormente fue catalogado como fraude . . . Y que tiene que ver Chávez en esto, os preguntareis . . . pues que se le aparece a Nicolás Maduro . . .No una, ni dos  . . . ya van tres veces que el presidente fallecido de la república bolivariana se le aparece a su delfín . . . La primera vez fue en forma de pajarito, pío, pío, silvándole delicadamente al oído; os imaginais???, un pequeño e indefenso petirrojo (no podia ser de otro color el pajarillo) con la cara de Hugo Chávez trinando sin parar al oído de Maduro . . . Después en las montañas que dominan el paisaje de Caracas: "Cada vez que veo la montaña, veo a Chávez aparecerse" declaró Maduro, "Chávez nuestro de todos los días" prosiguió . . . ante estas declaraciones, lo único que se me ocurre decir es AMÉN. . . y la última vez fue en una pared, le mandaron la foto, la imprimió y la enmarcó; "Así como apareció, desapareció. Chavez está en todas partes" . . .Si, como Dios y los pajes de los Reyes Magos . . . Pues si querid@s amig@s,  quien nos iba a decir que Chávez es una mezcla entre la Virgen de Fátima y las Caras de Bélmez, así, tres en uno. como el Misterio de la Santísima Trinidad . . . solo falta que le hagan una capilla en el lugar de la aparición . . . todo se andará . . . estoy segura . . . Y así va el mundo, claro. Porque esto no lo ha dicho Bob Marley tumbado en una hamaca mientras se fumaba cuatro porros, eh!!!, que son las declaraciones del presidente de un país . . .presidente bananero, pero presidente al fin y al cabo . . .yo me pregunto, será que el Nicolás este se habrá comido una seta alucinógena o realmente verá a Hugo Chavez convertido en pajarito???? . . . mirad que no me canso de decir que España es el país de la pandereta; pues después de enterarme de estos sucesos para anormales ,creo que podría catalogar a Venezuela como el país de la zambomba . . . Total que a mi el otro día, después de pasar por la frutería, se me aparecieron unas patatas en la cocina y se me ocurrió hacer este entrante que estoy segura de que os va a encantar.

Patatas rancheras

Ingredientes:
  • Tres patatas grandes
  • Una cebolla
  • Un pimiento verde pequeño
  • Un pimiento rojo pequeño
  • Tomate triturado
  • 1/2  guindilla o unas gotitas de tabasco
  • Cuatro o cinco lonchas de queso
  • Queso en polvo
  • Doritos tex-mex
Cortamos las patatas en trozos grandes (como si fueran para guisar) y las doramos un poco en una sartén sin que lleguen a estar hechas del todo, reservamos.Cortamos la cebolla y los pimientos en tiras y  ponemos a pochar con una pizca de sal. Una vez pochadas las verduras añadimos la guindilla.o el tabasco, las patatas y cinco o seis cucharadas de tomate,si os gusta con mucha salsa pues le podeis añadir todo el tomate que os apetezca. Mezclamos bien, rectificamos de sal y lo pasamos todo a una fuente de horno, lo cubrimos con el queso en lonchas y lo metemos en el horno a 150º entre diez y quince minutos o hasta que las patatas estén en su punto (tarda un poco mas si las patatas son demasiado grandes). Espolvoreamos con el queso en polvo y le añadimos un par de doritos para acompañar

patatas rancheras