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lunes, 8 de diciembre de 2014

express: mazapanes barroso


Se acaba ya este puente de la Inmaculada que me he pasado poniendo el árbol de Navidad, Nacimiento y demás adornos y comiendo mazapán . . .  Si ya se que pensareis que empiezo pronto pero es que "Mazapanes Barroso" se ha adelantado a Papá Noel y me han enviado un fantástico lote de sus exquisitos productos.






"Mazapanes Barroso" están elaborados siguiendo la tradición artesana que se viene trasmitiendo durante siglos generación tras generación."Mazapanes Barroso" Es una empresa con mas de un siglo de antigüedad que elabora el producto de forma artesanal utilizando la mejor y mas refinada almendra que es la base y el secreto para que estos mazapanes siga conservando el sabor autentico y genuino de hace mil años.




Y aquí os dejo el riquisimo lote que me han enviado compuesto por  marquesas, figuritas de mazapán, empanadillas de mazapán y pasta de almendra...



Pronto un nuevo post, de momento os dejo esta exquisitez de "Mazapanes Barroso" que sin duda os recomiendo para estas Fiestas que se aproximan!!!!!!

domingo, 26 de octubre de 2014

manda carallo!!! (croquetas de gorgonzolla, nueces y manzana)

"El asalta blogs"
Manda carallo!!!! . . .  esta típica expresión de mi querida Tierra es lo primero que se me pasa por la cabeza al pensar en el pequeño Nicolás, un joven de parecido razonable a Chechu (el pedante niño de "Médico de Familia") que ha revolucionado a todo el estado . . . Me sería imposible poner enlaces a todos los post de este blog que hacen referencia a este país panderetil en el que vivimos, y hoy, una vez mas, se vuelve a corroborar la teoría que tantas veces he defendido: España es un país de chapuceros, timadores, ladrones y caraduras, en resumen, y a grandes rasgos, el país de la PANDERETA (si, en mayúsculas y con todas las letras) . . .  el pequeño Nicolás . . . Un chaval de veinte años acusado de estafa y falsedad de documentos, ingenioso personaje cuya espectacular fabulación estuvo a puntito de convertirlo en una gran celebridad (si no lo llegan a  pillar a saber a donde habría llegado) . . . Un zoquete que en tres cursos de universidad aprobó cuatro asignaturas, lo cual es comprensible, porque si se pasaba todo el día elucubrando sus hazañas poco tiempo le quedaría para estudiar . . . Queda claro que en este país con un buen teléfono y unos acertados selfies se puede llegar muy lejos, tan lejos como a la proclamación de Felipe VI . . . de nuevo: Manda Carallo!!! . . . Imposible entender como este chaval, con su mera palabrería, haya  podido acceder a conferencias, lugares y actos, hasta a reuniones con los empresarios del Ibex 35, sin alertar a nadie de que era un impostor . . . y lo mas sorprendente aún: que ninguno de los estafados lo ha denunciado todavía, y que a todo el mundo le suena, pero NADIE lo conoce . . . A mitad de semana aparecía en escena la primera persona que el chico llamó nada mas salir del calabozo: "la pechotes" (que fino apelativo, verdad??), el único elemento humano auténtico de esta vida de película que ha llevado Nicolás (Este vio "Atrápalo si puedes" y quiso convertirse en Di Caprio) . . . A Dios gracias que le dio por los negocios y no por la política porque, mínimo, hubiese llegado a diputado, seguro!!! . . . Y ahora me imagino al chico, con esa cara de poco espabilado que tiene, riéndose de todo el mundo y .diciéndose a si mismo; "Con lo bien que me lo he pasao . . . que me quiten lo bailao" . . . Aysss!!!! Manda carallo, Nicolás!!! . . .  En fin  que si al final tienes que pasar unos días a la sombra (que lo dudo, porque aquí a la cárcel va el que roba una gallina) te sugiero que le digas a tu madre que te lleve una fiambrera llena de estas estupendas croquetas que le he robado a las fantásticas chichas de "El mito del sofrito", blog asaltado del mes!!!

"El mito del sofrito"


Croquetas de gorgonzolla, nueces y manzanas

Ingredientes:

  • 100 gr de margarina
  • 100 gr de harina
  • 300 ml de leche
  • 150 gr de queso gorgonzolla
  • 8 nueces
  • 1 manzana reineta
  • una cucharada de azúcar moreno
  • Una cucharadita mas de margarina
  • sal
  • Pimienta
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Aceite 
croquetas de gorgonzolla, manzana y nueces
Pelamos la manzana y la cortamos en trozos pequeños. Derretimos la cucharadita de magarina en una sartén, añadimos la manzana y la salteamos un poco,incorporamos el azúcar moreno y removemos durante diez minutos a fuego bajo. reservamos. En un cazo derretimos los 100 gr de margarina a fuego bajo, añadimos la harina, removemos con una cuchara de palo y poco a poco vamos añadiendo la leche sin dejar de remover, salpimentamos seguimos removiendo hasta que la mezcla no sepa a harina. Añadimos el queso y seguimos removiendo hasta que se derrita por completo. Añadimos la manzana y las nueces y mezclamos bien. Extendemos la masa en un plato o fuente, dejamos que enfríe, tapamos con un papel film y metemos en la nevera unas horas, si puede ser de un día para otro mejor. Hacemos las croquetas, las pasamos por pan rallado, huevo y de nuevo pan rallado. freímos en abundante aceite. Aquí os dejo la receta original!!



croquetas de gorgonzolla, manzana y nueces


lunes, 20 de octubre de 2014

La luz al final del túnel (cronuts)

Recuerdo las tardes de los domingos cuando era pequeña. A las tres y media, después del telediario, empezaba "Autopista hacia el cielo", aquella mítica serie, en la que Michael Landon encarnaba a un ángel enviado a la tierra. En dicha serie, se mostraban los problemas cotidianos a los que se enfrentaban los seres humanos, y cómo, muchas veces, estaban en manos de ellos mismos y de quienes los rodean, el ayudarles a salir adelante. El ángel estaba siempre acompañado de su inseparable amigo Gordon, un expolicía cascarrabias, que al final de la quinta temporada, muere y también se convierte en ángel (vaya!!! os he jodido el desenlace!!!!) . . . Finalmente, Gordon vio la luz al final del túnel, la siguió y encontró la salida . . . Pues bien, querid@s amig@s, yo también he visto la luz al final del túnel (tranquil@s, no la he palmado y os estoy escribiendo desde el "Más Allá " . . . aunque bién pensado sería la leche, así fijo que el blog saltaría a la fama de una vez por todas!!!). . . después de mas de dos años sumida en la oscuridad del desempleo por culpa de la maldita crisis que nos rodea, después de muchas entrevistas fallidas, después de 31 meses buscando trabajo sin descanso, he de deciros, querid@s amig@s, que me reincorporo al mundo laboral . . . será el próximo lunes (el día de mi cumpleaños) y estoy mas feliz que una perdiz . . .  Cuando el pasado viernes me lo comunicaron, como tenía una mano ocupada con el teléfono y la otra con un bolígrafo, me puse a dar palmas con las orejas y una sonrisa estúpida se esbozó en mi cara y aún no se ha borrado; se lo comuniqué a mi marido, mis padres, mis herman@s y mis amig@s, igualito que con la boda y los embarazos (hombre, la ocasión lo merece) . . . Después de la euforia inicial y haciendo gala del españolismo que nos caracteriza a los que vivimos en este país, toca ver el calendario de festivos, pedir el primer día de trabajo (que estoy de cumple por Dios), ir al médico a pedir una baja por esa ligera tos que tengo (pero que si no se cuida se podría convertir en neumonía), pediré también un adelanto (que tengo que renovar vestuario) y un aumento por mi buen hacer (que aunque aún no he hecho nada todavía, seguramente que lo que haga lo haré bien)  y aprovechar bien esta semana que es la ultima de "asueto sin pagar" y tengo mucho que hacer . . . Madre mía que ansiedad, necesito unas vacaciones YA!!!!, no vaya a ser que después de dos años y medio en paro vaya a tener estrés postvacacional . . .Tengo que darle las gracias a toda la gente que durante este tiempo me ha apoyado y me ha animado en los eternos momentos de bajón, muy en especial, a mi querido marido, que ha aguantado estoicamente a mi lado, soportando mis interminables días depresivos y malhumorados sin darme una merecida patada en  el culo (gracias mi amor, espero que, en el fondo, supieras que esa no era, del todo, yo) . . . Quiero animar desde aquí a tod@s los que estéis en esta situación y que, aunque sé que el que espera desespera, vuestro momento llegará . . . Parece cierto lo de que hay luz al final del túnel . . . Y para celebrar mi vuelta al trabajo os traigo una receta muy laboriosa pero con un resultado exquisito . . .

Cronuts al horno (una mezcla exquisita entre donuts y croisants)

Ingredientes:

  • 500 gr de harina de fuerza
  • 25 gr de levadura de panadero
  • 75 ml de agua
  • 2 huevos
  • 25 ml de leche
  • 50 ml de aceite de oliva
  • Una pizca de sal
  • 250 gr de mantequilla fría
  • 300 gr de azúcar glas y 100 gr de agua para la glasa
  • 1/2 tableta de chocolate de repostería y 50 gr de mantequilla para la cobertura.
cronuts
Ponemos en un cuenco los 75 ml de agua tibia y disolvemos en ella la levadura, le añadimos 100 gr de harina, hacemos una bola y la dejamos tapada con un paño en un lugar cálido. En otro cuenco ponemos el resto de la harina, los huevos, la leche, el aceite y la pizca de sal y amasamos. Cuando estén los ingredientes bien unidos añadimos la mezcla de la levadura y seguimos amasando hasta obtener una masa elástica y lisa. Dejamos reposar tapada en la nevera 30 minutos. Estiramos la masa haciendo un rectángulo y ponemos la mantequilla cortada en tiras en 2/3 de la masa. Hacemos una vuelta simple que es doblando la parte que no tiene mantequilla sobre la mitad que no tiene mantequilla y el trozo que queda lo doblamos sobre el que acabamos de doblar. Dejamos reposar 30 minutos tapada en la nevera. Estiramos la masa haciendo un rectángulo. Ahora hacemos una vuelta doble que se hace doblando el extremo de abajo hacia el centro de la masa y el de arriba hacia el centro de la masa también. Doblamos la masa a la mitad y la metemos 30 minutos tapada en la nevera. Hacemos otra vuelta doble, girando la masa los 90º. Metemos la masa en la nevera envuelta en papel film y la dejamos de un día para otro. (Tranquil@s, si no os habéis enterado de nada podéis ver en Los Dulces de Ana las fotos de como se hacen las dobleces). Estiramos la masa dejándola de unos 8mm de grosor y cortamos con un cortadonuts. Los ponemos en una bandeja de horno bien separados y dejamos que leven hasta que doblen de tamaño. Horneamos unos quince minutos con el horno precalentado a 200º.  Hacemos la glasa mezclando el azúcar glas con el agua batiendo con una cuchara de palo hasta que se haga crema. Introducimos los cronuts calientes en la glasa bañándolos enteros y dejamos que escurran en una rejilla. Derretimos el chocolate con la mantequilla hasta obtener una mezcla lisa y brillante y cubrimos los cronuts con ella. Decoramos al gusto.


cronuts

domingo, 12 de octubre de 2014

express: Gourmet Garden

Este fin de semana lo comencé con una grata sorpresa, las fantásticas hierbas y especias "Gourmet Garden" aparecieron en mi cocina!!!!


Gourmet Garden



Las especias y hierbas "Gourmet Garden" están recién cortadas y disponibles en tubos de 80gr, elaboradas siempre con hierbas de cultivo biológico, lavadas, cortadas, mezcladas y envasadas frescas, sin aromas ni colorantes, con un sabor intenso y delicioso, siempre fresco, listo para usar y comer, fuente natural de antioxidantes.


Gourmet Garden

Y aquí os dejo el fantástico lote de Gourmet Garden que he recibido compuesto por: albahaca, orégano, ajo picado, perejil, picada de ajo y perejil, chile, cilantro, jengibre y eneldo.


Gourmet Garden
  Muchas gracias "Gourmet Garden" por este super lotazo que enseguida utilizaré en mi cocina!!!!!!

domingo, 5 de octubre de 2014

Mónica (tiburones estofados)

Que bien!!!!. . . Una mujer . . . madre . . . trabajadora . . .  empresaria . . .  la primera en ocupar el puesto de presidenta del círculo de empresarios . . . que avance para "un sexo llamado débil" (un guiño a Martín Vigil, escritor de mis libros de cabecera en mi adolescencia) . . . y va y resulta que es gilipollas . . . La que has liado Moni . . . Resulta que para doña Mónica Oriol, las mujeres de entre 25 y 45 años deberíamos quedarnos en casa, y es que, claro, corremos el terrible riesgo de quedarnos embarazadas y luego "¿qué hacemos con el problema?" . . . "Es mejor que una alta directiva se case con un funcionario o con un hombre al que le gusten los niños", afirmó . . . Tú, tía, eres mema . . . Con lo que nos ha costado llegar a altos cargos, a que se nos respete, a que se nos trate igual que a los machos alfa, y va la presidenta del círculo de empresarios y afirma que considera un problema contratar a mujeres embarazadas . . . Lo dice una mujer casada y que ha tenido seis hijos (que una de dos, o bien los encargó a una E.T.T. por el sueldo mínimo interprofesional, o bien los tuvo a la hora del bocadillo); esto es como cuando un político que gana 10.000 al mes dice que hay que bajar los sueldos de la clase media . . . Que cosas tenemos las mujeres, eh???, embarazarnos entre los 25 y los 45, seremos caprichosas!!!!!! . . . Con todo esto me viene a la cabeza mi madre, una mujer casi octogenaria que no se casó hasta que aprobó su oposición, que se levantaba a las seis de la mañana para dejar la comida hecha y el desayuno preparado antes de irse a trabajar, que, ya de aquella, tenía  la cuenta separada de la de mi padre, y que ahora goza de una jubilación gracias a que, cuando ella trabajaba, no había una imbécil como Mónica Oriol que quisiese echarla del curro por tener cuatro hij@s  entre los 30 y los 40 . . . En fin, Moni, que te den por donde la espalda pierde su nombre y vete a tu casa a cuidar de tus  vástagos que, por cierto, les has puesto nombre o les llamas por números según el orden de llegada????? . . . Lo único que te puedo decir es que "Mira Mónica, ten en cuenta, si se presenta la ocasión,que en la frontera de los treinta, quema menos el amor pero aún calienta"(gracias Sabina por existir) . . . En fin, borremos a esta mujer de nuestra mente y dediquemonos a la cocina que es lo nuestro . . . os dejo un estofado buenísimo, receta de mi madre (como  no podía ser de otra manera) para que veáis que la pasta no solo se como con tomate.

Tiburones estofados

Ingredientes:

  • 200 gr de carne para guisar
  • 300 gr de tiburones
  • Una hoja de laurel
  • Una cebolla
  • Un chorizo
  • Pimentón dulce
  • Sal
  • Vinagre de módena
  • Aceite de oliva
Ponemos en una olla la carne cortada en trozos, la hoja de laurel, la cebolla pelada y entera, el chorizo, una cucharada de pimentón dulce, medio vaso de aceite de oliva y la mitad de la medida del aceite de vinagre de módena. Añadimos agua hasta cubrir la carne. Tapamos con un plato sopero lleno de agua (no me preguntéis por qué, pero así se hace). Ponemos a guisar a fuego fuerte y cuando empiece a hervir bajamos a medio. Dejamos que se haga la carne. Cuando esté tierna añadimos la pasta y la sal, volvemos a cubrir con agua (podemos aprovechar la del plato) y dejamos que se hagan los tiburones como en un guiso cualquiera de pasta . . . Aunque os parezca extraña esta manera de realizar los tiburones os aseguro que están buenísimos . . . Espero que os guste!!!!!

tiburones estofados

domingo, 28 de septiembre de 2014

costumbres (tiramisú)

La costumbre es un  hábito o tendencia adquirida por la practica frecuente de un acto.  Estas costumbres se van transmitiendo de una generación a otra hasta que se convierten en tradiciones . . .  Hay costumbres que cuentan con la aprobación social (como la de ir a comprar el periódico siempre al mismo sitio) y otras denominadas "malas costumbres" (como una que tengo yo, que es beberse un par de gin-tonics todos los fines de semana . . . he de decir que para mi no tiene nada de malo . . . pero en fin . . .). Para mi es magnifica la costumbre de reunirme con mis amig@s los viernes, la de ir a tomar el aperitivo los sábados o la de ir a comer fuera los domingos . . .  La de volver a la misma playa todos los veranos y ponerme en el mismo sitio de siempre, para volver a ver las caras de los que año tras año tienen la misma costumbre que yo . . . La de ir a comprar rosquillas al puesto de siempre cuando son las fiestas . . . La de tomarte el vino con la pandilla el día de Nochebuena antes de ir a cenar en familia . . . Comprarle a tus hij@s modelo completo, incluidos los calcetines, para estrenar el domingo de Ramos, y la de ir a la recepción oficial de Sus Majestades los Reyes de Oriente el día cinco de Enero por la mañana . . . Me encanta la costumbre de pasarme las tardes lluviosas de domingo sentada en el el sofá con manta y palomitas, viendo una película en familia mientras fuera jarrea, y la de tomarme una cerveza bien fría un lunes por la noche, acompañada de mi querido marido, mientras los niños duermen . . . No hay que olvidarse nunca de estas costumbres, de estos pequeños detalles que se van transmitiendo y que si no los realizas es como si te faltase algo . . . Así que una temporada mas comienza la mala costumbre de que los  últimos domingos de mes me pase por algún blog a robar una estupenda receta . . . Si queridisim@s, vuelve el "Asalta blogs" . . . Y comenzamos fuerte porque el blog de este mes es maravilloso . . . Me ha costado mucho decidirme por una de las riquisimas recetas que Raquel tiene en su fantástico blog "Churretes de chocolate", pero finalmente, me he decidido por un viejo conocido, que me encanta, y que, con cada receta que hago, sale diferente.


"Churretes de chocolate"


Tiramisú

Ingredientes:

  • Un paquete de bizcochos de soletilla
  • 200 ml de nata 35% materia grasa
  • 250 gr de queso mascarpone
  • 50 gr de azúcar
  • Una cucharadita de cacao en polvo
  • Un vaso de café fuerte
  • Un chorrito de licor
Al café caliente le añadimos la cucharadita de cacao y un chorrito de licor y dejamos que enfríe.Mezclamos la mitad del azúcar con el queso hasta obtener una crema. Montamos la nata con el resto del azúcar y mezclamos con la crema de queso. Ponemos un aro desmontable donde vayamos a servir la tarta y montamos. Se  pone una capa de bizcochos mojados en el café, encima una capa de crema de queso, otra capa de bizcochos y, por último, otra capa de crema de queso. Reservamos en la nevera, si es de un día para otro, mejor. Espolvoreamos con un poco de cacao en polvo y desmoldamos. Aquí os dejo la receta original y aqui os dejo mi receta propia que aunque parece igual es totalmente diferente!!!!!


tiramisú

domingo, 7 de septiembre de 2014

novios (rosquillas de feria)

Ella se da los últimos retoques en el ascensor, él le espera ansioso en su portal. Se encuentran y tras un apasionado beso salen a pasear. Van cogidos de la mano. Él no deja de mirarla admirado y ella se deja querer. Son novios. Están en ese estado de transición entre la soltería y la definitiva unión. Sus manos tiemblan cuando se tocan y sus ojos brillan cuando sus miradas se cruzan. Para él solo existe ella y para ella solo existe él. Pasan por una calle sombría y él le suelta la mano para pasársela por encima del hombro para protegerla del viento, su bienestar es lo primero. Ella se siente querida, como nunca antes había sentido. Van a la feria, él, pese a su torpeza, intenta una y otra vez conseguirle un trofeo a su princesa, ella no para de mirarlo con una cariñosa expresión, mezcla de ternura y amor. Tras pararse en un puesto de rosquillas, se sientan en un banco a degustarlas mientras miran las estrellas, ella pide un deseo cuando pasa una fugaz "que siempre me quiera así", el no mira al cielo, no le hace falta, tiene a su estrella al lado. Se besan, se abrazan, se acarician, se aman. Él la acompaña a casa. Tras una eterna despedida se dicen adiós. Ella se vuelve a retocar en el ascensor sin parar de pensar en su amor. Él se va, con las manos en los bolsillos y esta vez si que mira al cielo deseando que sea mañana para volver a tenerla entre sus brazos.


Rosquillas de Feria

Ingredientes:

  • 12 yemas de huevo
  • Una generosa cucharada de manteca
  • Una copita de anís
  • Harina (la que admita)
  • Azúcar glas y agua a partes iguales
Se mezclan bien las yemas, la manteca y el anís hasta que estén los tres ingredientes bien integrados. Se va añadiendo harina poco a poco y vamos amasando, añadiremos la harina que sea suficiente para que la mezcla no se nos pegue a los dedos y quede una masa esponjosa. Se hacen las rosquillas y se disponen en una placa de horno previamente engrasada. Se meten en el horno, previamente precalentado a 200 grados, de seis a ocho minutos. Al sacarlas las rebozamos bien en la glasa y las dejamos secar.


rosquillas de feria

miércoles, 27 de agosto de 2014

Los invasores (torta de chicharrones)

Una misteriosa roca marciana con forma de hueso ha creado un revuelo tremendo en la red. Aunque la NASA se ha apurado en desmentirlo, han sido muchas las especulaciones sobre que se trataba de un marciano fosilizado . . . Y de ahí que surja de nuevo el debate sobre si habrá vida por ahí fuera . . . y si la hay: querrán invadirnos, así, en plan "Independence Day"??? . . . nunca se sabe . . . recuerdo que una vez una buena amiga mía me preguntó: "Oye Tere, si llego un día y te digo que me crucé con un marciano por la calle de la Oliva (una calle muy céntrica de Pontevedra),que harías??" . . . yo, como buena gallega que soy, le contesté con una pregunta, bueno, con dos: "Pues mira, te preguntaría, en primer lugar, ¿que te has tomado que te hace ver marcianos por la Oliva? y, en segundo lugar,¿Por qué coño no me has invitado?" . . . mi amiga se fue, toda cabreada, porque su pregunta era en serio, entonces, inevitablemente me acordé la mítica serie de los sesenta de "Los invasores", y me imaginé a mi amiga viendo aterrizar a un ovni del que salían honbrecillos verdes (no se por qué siempre nos imaginamos a los marcianos enanos) . . . total, que a que viene este rollo os preguntareis . . . pues nada que ver con extraterrestres pero si con invasores . . .  ya hablamos de invasión aquí,recodáis???, pero está vez me han invadido a mi . . . Imaginaos . . . una tarde despejada después de una mañana lluviosa, bajáis a la playa que está practicamente vacía, estiráis vuestra toalla y os tumbáis a tomar el sol mientras vuestros hij@s hacen castillos de arena . . .  experimentáis una paz total, calma, tranquilidad, hasta que de pronto abrís un ojo y veis que estáis rodeados por una familia . . . una familia que no es la vuestra, claro . . . Como sabía que nadie me iba a creer lo que me estaba ocurriendo me permití hacer unas instantáneas con mi teléfono porque realmente no me lo estaba creyendo ni yo.



Esto fue lo que me encontré cuando abrí los ojos, la toalla azul del borde de la foto es donde yo estaba tumbada . . . Ya, ya se que muchos de vosotros estaréis pensando que soy una exagerada, que eso en Benidorm pasa todos los días, que tampoco estaban tan cerca . . .

Pero es que el resto de la playa estaba así . . . como veis, totalmente masificada . . . tal cual Ibiza en el mes de agosto . . . Increíble pero cierto . . . No se si pensaron que necesitaba compañía, lo que se es que se plantaron a mi lado con un par de huevos . . .


Yo no salia de  mi asombro pero aluciné aun mas cuando mi hijo se me acercó y me dijo "Mami, estos señores son amigos nuestros" . . . "No cariño" . . . "Ah!!! pensaba que si, como tienen ahí su chancla"  . . . gire la cabeza y vi el calzado del vecino pegadito a mi toalla . . .


Aunque estaban muy pegados a mi no me fijé si tenían el dedo meñique rígido (los de los invasores lo tenían) por lo que no se si eran marcianos, selenitas o de Coristanco, lo que se, es que me invadieron mi espacio en mi tranquilo día de playa, así que, evidentemente, no compartiría con ellos esta riquisima torta de chicharrones que hoy os traigo y que espero que os guste tanto como a mi.

Torta de chicharrones

Ingredientes:

  • 500 gr de harina de trigo
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de manteca derretida
  • 25 gr de levadura prensada de panadero
  • 50 gr de azúcar blanco y 50 gr de azúcar moreno
  • 100gr de nueces peladas
  • 150 gr de chicharrones
  • 1 vaso de agua templada
  • 1 pizca de sal
En un bol ponemos la harina con la sal y la mezclamos con la levadura y el azúcar. Hacemos una especie de volcán y en el centro ponemos los huevos y la manteca, amasamos bien y añadimos el agua según nos pida, queda una masa pegajosa.Dejamos reposar una hora. Cuando la masa este levada la pasamos a una superficie plana y enharinada. Amasamos un poco y añadimos los chicharrones y las nueces. Amasamos bien y estiramos hasta que quede una masa muy fina (bueno, así es como me gusta a mi, si la preferís mas gruesa no hace falta amasar tanto)Precalentamos el horno a 180º y horneamos 20 o 25 minutos. Sacamos cuando esté dorada y antes de que enfríe espolvoreamos con azúcar blanco.


torta de chicharrones








lunes, 11 de agosto de 2014

reunion de viejun@s (tarta de nata)

Ayer, después de una tarde de perros (llovió tanto que estuve a puntito de ponerme a recoger tablas para hacerme un arca), y de intercambiarnos mil quinientos mensajes, decidimos, casi en el último momento y aprovechando que la lluvia nos daba un respiro, ir al concierto de Duncan Dhu. La media de edad era la que me esperaba encontrar, yo, con casi treinta y nueve, era una de las mas jóvenes. Con una puntualidad británica se encendieron las luces y comenzó el espectáculo . . . Un Mikel viejuno (los años no perdonan a nadie, solo a la Presley) pero igual de atractivo que siempre, comenzó a cantar. Yo (que como sabéis, siempre voy al revés de todo el mundo), siempre fui mas de Diego Vasallo y me lo puse a buscar por todo el escenario . . . "Tere, donde está el que te gustaba a ti?" . . . "No sé, no lo veo" . . . "Es ese, el de la esquina!!!!!" . . . "Ese???, caray, que mayor, casi no lo reconozco" . . . "Si, si que es" . . . "Si, si, tienes razón, si que es" . . . Aunque un poco decepcionada, porque lo recordaba un poco diferente, emocionada no le quite el ojo de encima, hasta la tercera canción, que fue con dedicatoria: "Está canción es para mi compañero Diego Vasallo, que por una lesión de espalda no ha podido venir" . . . Ahora entendéis el rollo ese de los Reyes Magos, el Ratoncito Perez y demás familia, no??, pues eso, que Diego Vasallo no vino, pero yo llegué a verlo . . . Después de un abollamiento inicial con un par de temas nuevos que no conocía ni Dios, llegaron los grandes clásicos del grupo y todo el mundo se vino arriba . . . Y allí estaba yo, rodeada de cuarentones (no se ofendan amig@s, que yo ya soy casi una mas), dando botes cual adolescente viendo a Justin Bieber, desgañitandome a mas no poder, cantando "Jardín de Rosas","En algún lugar", "Esos ojos negros" y demás . . . He de decir que Mikel (que ya debe andar por los cincuenta, no??) está buenorro perdido, hasta hubo un momento que, poseído por el sonido de la guitarra, se puso a bailar a lo Mick Jagger(otro jovenzuelo más),con un culo perfecto metido en unos ceñidos pantalones de cuero que ya le gustaría al Bieber ese, ya . . . Después de varios bises, agradecimientos y totalmente entregado a la causa, se despidió con "Mundo de Cristal", del ausente Diego Vasallo (dejar de reíros ya de mi, por favor) . . . Hoy, no hablo, me duelen las piernas y no puedo con la espalda de tantos saltos que di (si es que una ya tiene una edad), pero he de deciros que me lo pasé genial y que, por mi, hubiese estado botando una hora mas . . . Tras una vuelta a la adolescencia (después de lo de Noviembre de "Hombres G" y ahora esto, estoy como a los dieciséis) y para celebrar que "Endulcémonos" vuelve a estar en marcha (mis queridisim@s tod@s, gracias por seguir por aquí), que mejor que esta tarta de nata para comenzar la semana . . .

Tarta de nata

Ingredientes:

  • Un rulo de galletas María
  • 40 gr de mantequilla
  • 400 gr de nata para  montar 35% materia grasa
  • 200 gr de leche condensada
  • 4 hojas de gelatina
  • Gotas de chocolate para decorar
Trituramos las galletas hasta hacerlas polvo y la mezclamos con la mantequilla. Las colocamos de base en el molde que previamente habremos forrado con papel de horno y reservamos en la nevera. Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría. Calentamos la leche condensada en el microondas y disolvemos en ella la gelatina previamente escurrida. Removemos bien, hasta que se diluya conpletamente y reservamos. Montamos la nata bien firme. Unimos la nata con la leche condensada con movimientos envolventes para que no se baje, para hacer este paso la leche condensada tiene que estar a temperatura ambiente para que no corte la nata. Colocamos la mezcla sobre las galletas y llevamos a la nevera 24 horas. Decoramos con las gotas de chocolate y lista para zampar!!!

tarta de nata

lunes, 2 de junio de 2014

Letizia con zeta (sorbete de frambuesa)

Hasta el año 2003 la única Leticia que se conocía en España era Leticia Sabater, esa rubia de bote de mirada perdida, que bailaba como una descosida al son de "A mediodía alegríiiiiaaaaaaa". Pero entonces, a principios de Noviembre (el mes mas oscuro y triste del año, para mi gusto) de dicho año, apareció una nueva Letizia (con zeta) en nuestras vidas . . . Una mujer natural, que aportaba frescura a la rancia monarquía, que, en general, gustó, espontánea, perdía para siempre su anonimato, convirtiéndose ,meses después, en la Princesa de Asturias . . . Ahora, tras una década de esa primera aparición, se va a convertir en la Reina de España . . . Poco queda, mas bien nada, de aquella mujer franca, abierta y desenvuelta, ni siquiera es la misma físicamente hablando, ya que la cara se la ha rehecho por completo . . . Como me gustaba la del principio y que poco me gusta la de ahora, en todos los aspectos, pero poco importa mi opinión, porque en unos meses será nuestra nueva soberana . . . En fin, que Juancar abandona . . . tras toda una vida dedicada al país, el  hombre, mas achacoso que nunca, se jubila por fin, dejando paso a la nueva generación . . . Por fin se podrá a ir a cazar elefantes tranquilo sin que nadie le moleste, a disfrutar de las corridas de toros e invitar a princesas rubias a comer sin que se convierta en un asunto de Estado . . . Sofía, por su parte, se podrá ir a vivir a su amado Londres, con Dios sabe quien, y a acudir a óperas y conciertos con sus eruditos amigos . . . Se podrá meter a Urdangarín en la cárcel por fin, sin tener que decir : "El marido de la hija del Rey está en la cárcel", ya que ahora pasa a ser, simplemente, el cuñado del monarca . . . Y probablemente Elena, en silencio y con sigilo, urdirá un golpe al trono para reclamar lo que en realidad le pertenece . . . Y Felipe rey . . . Y Letizia reina . . . Uffff! . . . pues yo no lo veo, que queréis que os diga . . . Pero bueno, es lo que hay . . . Brindemos por ellos a pesar de todo, y deseemosle un largo reinado con estos fantásticos sorbetes de frambuesa.

Sorbete de frambuesa

Ingredientes:

  • 700 gr de frambuesas
  • 300 gr de azucar
  • 1 naranja
  • 100 ml de agua
Pasamos las frambuesas por la batidora hasta reducir a puré. En un cazo ponemos el azucar con el agua y dejamos cocer hasta que tenga consistencia de almíbar. Dejamos enfriar y lo mezclamos con el puré de frambuesas y el zumo de la naranja. Vertemos la mezcla en vasos o copas si lo queremos servir de forma individual o en una jarra. Metemos en el congelador y dejamos que se haga helado. Lo sacamos unos veinte minutos antes de servir para que adquiera la consistencia de sorbete.


sorbete de frambuesa



domingo, 25 de mayo de 2014

el derbi (ajoblanco)

Ayer España se paralizó. No existió nada mas que eso. Fue igual que estuviésemos en jornada de reflexión de unas elecciones, que todo sea dicho, me importa un pimiento quien las gane porque, desde siempre, pero en los últimos tiempos aun mas, me parecen todos una panda de ladrones, los de un lado, los del otro y los de mas allá. En fin, a lo que iba, que ayer, no ocurrió nada mas importante en el mundo que el partidito de marras (si hay algún alienigena que esté leyendo este post y no sepa a que me refiero, remítase por favor a cualquier periódico y ya sabrá de lo que estamos hablando, gracias). Los telediarios dejaron a un lado cualquier otra noticia y se centraron en el fútbol. A mediodía mientras veía el parte (como así lo llamaba mi abuela), cambie varias veces de canal y, en tres de ellos, salieron los mismos aficionados cantando, bailando y poniéndole bufandas a las estatuas lisboetas. Especiales a partir de las seis en todas partes, pantallas gigantes en las plazas de todas las ciudades, hasta los meteorólogos se centraron en pronosticar el tiempo a la hora del partido . . . flipo . . . Y a l@s que no nos gusta el fútbol, que??? . . .  No no nos quedó otra que comernos con patatas el dichoso derbi de los cojones . . . Porque las alternativas eran documentales sobre insectos o programas de reencuentros morbosos . . .  A medida que fue pasando la tarde el ambiente se iba caldeando por todas partes, todos los bares llenos, las calles desiertas, silencio absoluto, hasta que se cantó un gol . . . éxtasis para unos, desolación para otros e indiferencia para los raros, los que pasamos de ver a veinte tíos multimillonarios corriendo detrás de un balón . . . Cuando unos se creían vencedores y otros derrotados, sucedió el milagro (para los derrotados claro), cuando ya se creía todo perdido para unos y ganado para otros, en cuestión de minutos se dio la vuelta al marcador y otra vez a aplicarse el dicho de: "El fútbol es así" . . . yo lo continuaría diciendo: "Un coñazo soberano" . . .  Aun así he de reconocer que me gusta el momento de entrega de trofeos, siempre me solidarizo con el perdedor, con la cabeza hundida en el césped, llorando desconsoladamente como si un familiar cercano acabase de fallecer, y me mimetizo con el ganador, me emociono cuando levantan la copa, me encanta lo de los papeluchos de colores y se me escapa una sonrisa cuando, con la yugular a punto de estallar, gritan sin cesar: "Campeones, campeones, oeh, oeh, oeho" . . . Pues nada, desde aquí mas sincera enhorabuena a los merengues ( y un consejito: "Un poquito de humildad por favor", que cuando estaba ya todo el bacalao vendido, Cristiano celebró su gol como si de salvar su vida se tratara, solo le falto bailar la conga delante del banquillo del equipo rival) , que conozco unos cuantos, y mi mas sincero pésame a los colchoneros (la tuvisteis en la mano pero no pudo ser), que también los tengo cercanos . . .  En fin, que para la próxima cita deportiva que tengáis, os recomiendo este riquísimo aperitivo que le he robado a Mara, del fantástico blog "Mas dulce que salado", y que seguro que os va a encantar igual que a mi, tanto que, junto con un zumo de naranja, ha sido mi desayuno de hoy!!!!

Ajoblanco

Ingredientes:

  • Un diente de ajo 
  • 2 medidas de aceite de girasol
  • 1 medida de leche entera
  • 1 rebanada de pan
  • Vinagre
  • 1 pizca de sal
  • 20 almendras crudas
ajoblanco
En el vaso de la batidora ponemos el ajo troceado, el aceite, la sal y la rebanada de pan empapada en vinagre. Batimos. Añadimos las almendras y volvemos a batir hasta que estén totalmente troceadas. Mas sencillo imposible y está para rebañar el cuenco. Aquí podéis ver cómo le ha quedado a Mara, mucho mejor que a mi, donde va a parar.


ajoblanco

martes, 20 de mayo de 2014

la tertulia (fondos de alcachofa con jamón y queso)

En 2010, Ana y Tamara participaron en una huelga formando parte de un piquete. Al parecer, un grupo de empleados entraron en un complejo deportivo lanzando un bote de pintura a la piscina, manchando el traje del gerente y gritando "esquiroles". Ni Ana ni Tamara, ni ninguna otra persona, fue identificada como autora material de ese acto, pero sí fueron reconocidas como integrantes del piquete informativo. Ahora, la Audiencia de Pontevedra, en sentencia firme, acaba de imponer tres años de prisión a las dos mujeres, por un delito contra los derechos de los trabajadores, por coacción y otros daños. Nadie les vio tirar la pintura a la piscina (la propia acusación así lo afirma), los trabajadores declararon que no se sintieron coaccionados, pero ellas están condenadas. Quince mil firmas piden el indulto. Entonces no se como mi imaginación ha volado (como siempre), y se ha ido a un café, donde unos tertulianos muy peculiares, conmigo de moderadora, están debatiendo sobre esta noticia:
- Dicen que ellas estaban informando sobre la huelga pero no se enteraron de lo que estaba pasando dentro de la piscina . . . 
- Si ya, seguro - comenta Iñaki Urdangarín - ¿me estás diciendo que ellas estaban allí, fueron con gente con botes de pintura y no sabían lo que estaba ocurriendo? ¿Iban con los ojos cerrados y no se enteraron de nada? . . . Si lo han hecho que lo paguen o me vas a decir que les dijeron que la pintura era para hacer una  pintada y ellas sin mas se lo creyeron????? . . . Perdón me tengo que ir, tengo que darle unos papelitos a mi mujer para que los firme . . .
-Tamara está embarazada, deberían darle el indulto . . .
- Que indulto ni que indulto???? - pregunta Ortega Cano - Hoy en día las cárceles están muy bien dotadas para mujeres embarazadas y si han cometido delito que lo paguen, ellas son jóvenes y tienen salud, no como yo que puedo tener una muerte súbita en cualquier momento y me tiene a la sombra, y total por un atropello de nada . . . Lo de estas si que es grave, como mínimo el gerente tuvo que llevar el traje a la tintorería . . . Uyyyy, que suena el timbre, se acabó la hora de visita, me voy . . .
-¿Y si lo que realmente pasó fue que se cegaron y no sabían lo que hacía???
-jjajjajajajaj, se cegaron dices . . .  si se tiene tan mala leche de tirar pintura a una piscina que se vaya a la cárcel, la gente no se ciega de ira . . . en todo caso, uno se ciega por amor y hace cualquier locura - afirma la Pantoja - y ahora me voy que tengo un concierto . . .
Me quedo sola en esa mesa pensando en lo bien que funciona la justicia en este país mientras me pido una cerveza, acompañamiento ideal para este aperitivo que os traigo hoy.

Fondos de alcachofa con jamón y queso

Ingredientes:

  • Dos botes de fondos de alcachofa "Cynara"
  • 75 gr de taquitos de jamón serrano
  • 1/2 cebolla
  • Un diente de ajo en láminas
  • Queso rallado
  • Aceite
  • Sal
fondos de alcachofa con jamón  queso
Ponemos en una sartén un poco de aceite y pochamos bien la cebolla y el ajo. Añadimos los tacos de jamón y dejamos que se hagan unos dos minutos. Ponemos un poco de sal en los fondos de alcachofa "Cynara" y los rellenamos con la mezcla de la sartén. Espolvoreamos con queso rallado y gratinamos en el horno unos minutos hasta que se funda





fondos de alcachofa con jamón y queso


lunes, 12 de mayo de 2014

express: cynara

Ya hacía tiempo que no me llegaba ningún lote y, de pronto el pasado viernes, "Cynara" me sorprendió con un fantástico paquete.


http://cynara.net/es/


En "Cynara" han logrado dominar las técnicas de cultivo de la alcachofa, haciendo que la mas elevada calidad llegue a los mercados y a las cocinas de todo el mundo durante todo el año. Los corazones de alcachofa "Cynara" se pueden encontrar en únicos y sorprendentes tamaños y preparados en recetas especiales, con una amplia y original línea de productos. El fantástico lote que  me han enviado está compuesto por:  corazones de alcachofa baby, corazones de alcachofa mini baby, fondos de alcachofa mini canapés, corazones de alcachofa en aceite y especias y corazones de alcachofa gambo a la romana . . .


http://cynara.net/es/


Muchas gracias "Cynara" por este fantástico lote que enseguida utilizaré en mis recetas!!!!!!

martes, 6 de mayo de 2014

crónica de una operación anunciada (flan)

Recordais mis problemillas de salud que os conté aqui y aqui, pues hoy, por fin el desenlace:

Son las 7:45 del día dos de Mayo. Mientras mis hijit@s duermen, mi marido me da un beso en la puerta del ascensor, que se cierra ante mi, me miro en el espejo mientras bajo hasta el portal, y veo que tengo unas ojeras descomunales por no haber pegado ojo en toda la noche. Tengo que estar a las 8 en punto en el hospital así que me lo tomo con calma porque vivo a menos de cinco minutos. Voy contando los adoquines mientras mi estomago no para de recordarme que no como nada desde las diez de la noche del día anterior, y pienso que, probablemente, no probaré bocado hasta las diez de esta noche, lo que produce que la sensación de hambre sea todavía mayor. Una vez instalada en mi habitación no paran de venir enfermeras, o auxiliares o lo que fuesen, primero a sacarme sangre, luego a coger muestras para análisis, luego a ponerme una pulserita con mi nombre, hasta que por fin me dejaron en paz . . . La espera se hizo agónica y, a medida que se acercaba la hora, las piernas me temblaban mas . . . Me dieron una pastilla que mandó el anestesista para que me fuera tranquilizando, se debieron de equivocar y darme la dosis para niños, porque yo seguía igual de atacada. Hasta que por fin me vinieron a buscar. Me pusieron un horrible gorro verde en la cabeza (a juego con el glamuroso pijama que me dieron) y ala, a recorrer medio hospital . . . Fue entonces cuando me empezaron a venir a la mente esas noticias que se oyen del tipo de "Se fue a quitar el bazo y le pusieron una teta" o "Le tenían que amputar el dedo meñique y le cortaron una oreja", y busqué con la mirada si las enfermeras, auxiliares o lo que fuesen, que me llevaban, tenían en sus bolsillos algún rotulador para pintarme una flecha en mi barriga y escribir "Es aquí donde tenéis que operar, mis amígdalas están bien", pero no fue posible . . . Entramos en el quirófano y un hombre bastante atractivo ("Mira que mono" pensé) me dijo: "Hola Teresa (un detallazo lo saberse el nombre), ahora vas a dormir un poquito" . .  ."si, si, fijo, con lo histérica que estoy me voy a quedar dormida, ni de coña" . . . Tardé cinco segundos en quedarme sin batería, en los que me dio tiempo a pensar: "Vale, ahora es cuando si me encuentro en un túnel con una luz al fondo tengo que empezar a correr sin parar hacia el lado contrario". . . Cuando abrí los ojos volví a ver a ese hombre diciéndome: "Teresa, ya está, ya hemos acabado", dándome palmaditas en la cara y yo pensando:"Vale muy bien pero deja de darme palmaditas" . . . Me llevaron a la sala de reanimación un momentito, bueno, para mi un momentito, para los que estaban fuera esperando fueron cuatro horas las que estuve allí dentro, pero yo no soy consciente de haber estado tanto tiempo . . . Y al día siguiente me dieron puerta y para casa, que con la familia llena de funcionarios pidiendo días por mi operación, la administración no quería gastarse ni un euro mas en mi . . . Esta ha sido mi experiencia con el quirófano que espero no volver a repetir en mucho tiempo, y para celebrar que todo ha salido bien os traigo todo un clásico. Como comprendereis estos días no estoy para encender la cocina que aún me tiran un poco los puntos, así que os dejo un riquisimo flan que hizo el otro día mi amiga María José.

Flan de huevo

Ingredientes:

  • 1/2 docena de huevos
  • 1 litro de leche
  • Dos cucharadas de azúcar por cada huevo
  • Caramelo
Vertemos el caramelo en la flanera extendiéndolo bien por toda la base. Batimos en un bol los huevos, el azúcar y la leche, lo vertemos en la flanera y lo ponemos en el horno a 200º a baño maría durante una hora mas o menos. Al cabo de ese tiempo pinchamos para ver si está cuajado y de no ser así lo dejamos diez minutos mas. Lo sacamos del baño maría y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente, luego lo metemos en la nevera y lo dejamos allí, sin sacarlo del molde, hasta que lo vayamos a servir.

flan

domingo, 27 de abril de 2014

operacion bikini again (brochetas de sepia)

Si, efectivamente, soy de ese tipo de personas que está a dieta siempre. A ver, tampoco es que esté gordísima, pero vamos, que con unos kilitos de menos alcanzaría la felicidad completa . . . Cada año, que digo, cada mes, bueno, cada semana, mas bien, cada día, mi marido y yo nos proponemos empezar una dieta sana y equilibrada, hacer algo de deporte y llevar una vida saludable, y mas en estas fechas, que ya estamos a finales de Abril, y dentro de nada expondremos nuestras carnes al sol; una vez mas llega la pesadilla de la operación bikini . . .  Cada lunes de nuestras vidas, mientras desayunamos un pan tumaca con zumo de naranja yo, y un pan de leche con mermelada él, nos proponemos comenzar la dieta (si, ya se, empezando con este desayuno vamos de culo y cuesta abajo, pero la actitud es lo que cuenta, en realidad el sobrepeso es algo mental) . . . Aprovechando que es su día libre (ya sabéis que, para mi desgracia, yo tengo muchos días libres), nos vamos a caminar . . . andamos y andamos, nos recorremos media ciudad, una hora y media caminando, todo va bien hasta que llegamos a casa . . . "joder, que hambre me acaba de entrar", me dice él . . . "Pues yo tengo una sed!!!" contesto yo . . . Y ahí ya la cagamos, en lugar de coger una loncha de jamón de pavo y un vaso de agüita fresca, nos ponemos a cortar chorizo como posesos, acompañado de un buen vaso hasta arriba de hielos con limón y lleno de "Miró" (vermut, para los que no lo conozcáis) . . . "Así no vamos bien, eh??" digo yo mientras mastico la rica longaniza recién cortada . . . "No, así vamos fatal", me contesta él mientras le da un trago al rico aperitivo . . . "De nada nos vale andar una hora y media si luego nos ponemos tibios de embutido . . . Rellena el vermut que aun quedan hielos" . . . "No, la verdad es que no nos vale de nada . . . Corto un poco de queso, no??" . . . Eso sí, luego unas estupendas judías con huevo cocido es nuestro plato de comida, con una rica galleta de barquillo con coco para mi y un café con pastas para él . . . pasa la tarde con nuestros quehaceres diarios y cuando llega la noche, después de haber acostado a los niños, y mientras nos relajamos en el sillón con una cerveza y un bocadillo de jamón serrano (bueno, una pulga, tampoco os vayáis a pensar que nos comemos la barra entera), comentamos: "Oye, pues hoy bien no???, solo hemos comido un plato de judías" . . .  En fin, que como hoy toca asalto, le he mangado a Libia del estupendo blog "Tartis y mas", esta receta super sana y muy fácil de hacer. Gracias Libia por esta maravillosa receta!!!!

TARTIS Y MAS



Brochetas de Sepia

Ingredientes:

  • Una sepia
  • Cebolla roja
  • Pimiento verde
  • Tomates cherry
  • Ajo
  • Aceite
  • Limón 
  • Perejil
brocheta de sepia
Colocamos en unos palos de brocheta la sepia con las verduras de la forma que mas rabia nos de. Hacer un majado con el ajo, el aceite, el perejil y el limón. Se salan las brochetas y se ponen en una sartén o en una plancha y las vamos pincelando con el majado mientras se van haciendo. La brocheta está lista cuando la sepia esté dorada. Aquí os dejo la receta original para que le hecheis un vistazo.



brocheta de sepia

martes, 22 de abril de 2014

en galego (tarta tigretón)

Antes de nada, pido perdón a todos os que utilizades aisuduamente o galego por todos os erros que cometerei o longo do post, que imaxino que serán moitos. Tamén pedirlle perdón a todos aqueles que non o entendedes, pero, tereis que permitirme que, hoxe, adíquelle esta entrada o idioma da miña comunidade. É que foi que o outro día leín no xornal unha nova que deixoume perplexa . . . resulta que unha moza mandou o seu curriculo a un hotel asturiano, poñendo como mérito o idioma galego (algo que eu tamén poño no meu); ó final rexeitaron a sua candidatura, pero non foi eso o que asombrou á muller, si no que os asturianos (eses que según o dito son "primos-hermanos" dos galegos) dixeronlle:"No deberías incluir el gallego como mérito, ya que es ridículo, absurdo e innecesario" . . . Manda collóns cos do hotel, seica andan crecidiños os nosos veciños, anda que non haberá turistas galegos por Asturias adiante . . . Teño que recoñecer que de Asturias encántame todo, a súa  paisaxe, a súa gastronomía, e a súas xentes, todo menos os anormais dese hotel (que non sei cal é pero gustaríame sabelo), porque teño que dicir que o galego non é ridiculo, non é absurdo é non e innecesario, contando que, vaiades onde vaiades, atoparedes un galego . . . xa o dician "Zapato Veloz" na súa "Pandeirada sideral", aquelo de "Hay un gallego en la luna, luna, hay un gallego en la luna, luna, hay un gallego en la luna que ha venido del Ferrol" . . . Así que dende aquí prégolle, en particular ós do hotel, e a tod@s en xeral, que non menospreciemos ás linguas veciñas, que todas e cada unha delas son iguais de serias, lóxicas e necesarias . . . ë por iso que hoxe en "Endulcémonos" falamos galego . . . E para poñer fin a esta polémica, arranxemos o tema coméndonos esta tarta tigretón que fara que os chupedes os dedos.

Tarta Tigretón

Ingredientes:

-Para el bizcocho:

  • 6 huevos
  • 120 gr de azúcar
  • 140 gr de harina
  • 1 cucharada de levadura
  • 80 gr de cacao en polvo
-Para el relleno:
  • 250 gr de nata 35% mg
  • 4 cucharadas de azúcar
  • mermelada de fresa
-Para la cobertura:
  • 150 gr de chocolate de repostería
  • Una cucharada de mantequilla
Hacemos primero el bizcocho. Batimos las claras a punto de nieve incorporando poco a poco el azúcar-.Batimos las yemas e incorporamos a las claras. Mezclamos la harina con la levadura y el cacao, lo tamizamos todo e incorporamos poco a poco a las claras con cuidado de que no se bajen. Extendemos en una bandeja de horno con papel vegetal la mezcla y horneamos a 170º  de cinco a ocho minutos. Pinchamos para ver si está hecho el bizcocho y sacamos del horno. Ponemos en la encimera otro papel vegetal y volcamos el bizcocho sobre él. Con cuidado de no quemarnos enroscamos el bizcocho en el papel vegetal formando un cilindro y dejamos que se enfríe Montamos la nata y le añadimos las cucharadas de azúcar. Cuando el bizcocho esté frío lo desenroscamos, untamos la nata y encima de la nata la mermelada de fresa y lo volvemos a enroscar. En un cazo fundimos el chocolate con la mantequilla hasta que esté liso y brillante y cubrimos el bizcocho. Dejamos enfriar en la nevera.

tarta tigretón

jueves, 10 de abril de 2014

tumor (pimientos del piquillo rellenos de bacalao)

(Viene de aquí)
Tumor, que palabra tan fea. Al parecer, un tumor es cualquier alteración de los tejidos que produce un aumento de volumen, es decir, un agrandamiento anormal de una parte del cuerpo. Se complica la cosa si el tumor es un teratoma, del griego tera: "pesadilla""monstruo" y oma: "tumor". Entre que a una persona le dicen que tiene una tumoración en una parte de su cuerpo, se le hacen las pruebas pertinentes para saber de que se trata, y se obtienen los resultados, por la mente de dicha persona puede pasar de todo. Si resulta que es una persona positiva no hay problema, seguirá el discurso de "esto no es nada" "seguro que es benigno" "no hay problema ninguno", si es una persona neutra pensará "bueno, puede ser bueno, puede ser malo, voy a informarme para estar preparad@, pero no voy a adelantar acontecimientos y esperaré a la opinión de mi médico", y si es una persona negativa, lo único que le rondará por su mente, probablemente, será: "es maligno seguro", "lo que me espera", "Dios mio ayudame" . . . ahhh!! se me olvidaba, a parte de los positivos, neutros y negativos, hay otro tipo mas : yo misma, nube negra total . . . Hace un mes me dijeron que tenía una tumoración en mi ovario, probablemente un teratoma, es decir, tengo una pesadilla monstruosa de tumor dentro de mi (ya de tener algo, tenerlo a lo grande) . . . "Madre mía, que hago ahora???""En menuda movida que te has metido MariTere" pensé yo, una persona normal se pondría a evaluar la situación, yo, directamente, me vi muerta . . . si, así soy yo, catastrófica total . . . en la espera de resultados de análisis de sangre, tac y demás, me puse a elegir urnas, porque si me van a exponer en el mueble de entrada (a mi me gustaría que me pusieran encima de la tele, pero ya se sabe que con estas planas de ahora es imposible) pues que me pongan en un recipiente mono, elegante y con clase . . . después de pensar en comprarme un arcón congelador para dejarle comidita hecha a mis hijitos (que mi marido se apaña en la cocina, pero vamos, donde esté la comida de mamá que se quite la de los demás) y de buscar el viaje ideal para gastarme todos mis ahorros (que viendo mi cuenta corriente,a lo mas lejos que llegaré será a Estaca de Bares), hoy he ido a por los resultados . . . Apunto estuve de no entrar (no hay nada mejor que nadar en la ignorancia) y hacerme la sorda cuando la enfermera pronunció mi nombre, pero al final, me corté, me comporté como una adulta y entré, tiesa como una vara, en la consulta del señor doctor . . . tras unos momentos de incertidumbre, y después de notar como una gota de sudor corría lentamente por mi sien,el hombre me miró fijamente y me dijo: "Puedes estar tranquila, tu tumor es benigno" . . . Después de unos días de estreñimiento total, sentí tal alivio, que lo único que quería era levantarme, salir corriendo y sentarme en mi baño para desahogarme . . .  "Joderrrr, menos mal, a ver donde ponía el puto arcón lleno de comida" pensé . . . Ahora en serio, es por este motivo por el que he estado algo ausente, en mi mente solo existía el teratoma de los cojones y no podía pensar en otra cosa, por suerte, no es malo, simplemente molesto, por ello es que me lo tienen que quitar . . . Así que antes de la operación, que todavía no se cuando va a ser, y para celebrar que la cosa no es tan grave como en un principio imaginé, os invito a que os metáis entre pecho y espalda estos estupendos pimientos rellenos.Pero antes de ponernos en faena y dejando a parte este humor negro que me caracteriza, brindarle todo mi apoyo a esas personas que pasan por momentos delicados de salud, mucha fuerza y ánimo, siempre pensando en positivo, que para nube negra ya estoy yo.(continúa aquí)

Pimientos rellenos de bacalao

Ingredientes:
  • 16 pimientos del piquillo
  • 2 trozos de lomo de bacalao desalado
  • 150 gr de gambas
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Una cucharada de harina
  • 400 ml de leche
  • 2 cucharadas de aceite
  • una pizca de nuez moscada
Ponemos las dos cucharadas de aceite en una sartén y añadimos la cebolla y el ajo cortados muy finos.Los pochamos unos minutos. Añadimos los lomos de bacalao. Cuando esté cocinado el bacalao le añadimos las gambas y cocinamos todo junto. Añadimos la harina, rehogamos y vamos añadiéndole la leche, cociendo a fuego lento, removiendo, esperando a que espese como si fuese una bechamel. Le añadimos la nuez moscada y rectificamos de sal. Rellenamos con esa mezcla los pimientos y listo para servir. 



pimientos del piquillo rellenos de bacalao

viernes, 4 de abril de 2014

a todo gas 7 (tartaleta de frutas)

Este verano, al parecer, tiene previsto estrenarse la película "A todo gas-7", continuación de una serie de filmes sobre policías, bandas de carreras de coches ilegales y todo ese rollo; lo que no sabíamos hasta ahora es el subtítulo de la obra y los artistas invitados. Pues bien, ya lo tenemos; el título completo será "A todo gas-7 : huy!!! yo no he sido" y la partener de Vin Diesel (protagonista de la saga) será Esperanza Aguirre . . . si, si, nuestra Espe se lanza al estrellato y, según tengo entendido, ayer mismo estuvieron gravando exteriores por la Gran Vía madrileña . . . Resulta que la presidenta del Partido Popular de Madrid, arrolló, en la tarde de ayer, a un policía local y después se dio a la fuga . . . al parecer la susodicha aparcó su vehículo en el carril bus (tramo de calzada de uso exclusivo del transporte público urbano) "con las luces de emergencia puestas", declaró (ahh!! vale, así sí), y fue a un cajero a sacar dinero, cuando un agente se acercó a pedirle la documentación, la mujer arrancó y tiró la moto del policía . . . y tira millas . . . "Pero que hará esa moto en el suelo, yo me piro vampiro", pensaría Espe, esbozando esa maquiavélica sonrisa que tiene, mientras metía la quinta y corría Gran Vía abajo, mientras en el bólido sonaba, a todo volumen, esa mítica canción de "Los Ilegales" que dice: "soy macarra, soy hortera, voy a toda hostia por la carretera", o también aquella del hijo del Fary que versaba:"Y cuanto mas acelero, mas calentito me pongo" . . . Cuando la policía se presentó en su casa, los escoltas les ofrecieron hacer un parte amistoso (hay que joderse con la Espe y su panda) y ante la negativa de los mismos, la política conservadora, correcta y educada, ni corta ni perezosa, declaró "Que???multita y bronquita, no??", "total por una motito de nada"(añado yo) . . . Ante lo acontecido solo hay dos opciones posibles: 1ª- Que esta mujer sea profundamente gilipollas y con una cara mas dura que un muro de hormigón, o 2ª- realmente fue la grabación de la película hollywoodiense y Espe estaba muy metida en el papel . . . Se comenta que el RACE la va a nombrar miembro (perdón, miembra) de honor junto con Farruquito y Ortega Cano . . . Un episodio mas de este país panderetil en el que vivimos . . . Ahhh!!!! y todo mi apoyo a los polis locales que, con un par de huevos, van a denunciar a la Aguirre, o eso dicen . . . Así que para ellos va esta sencillisima receta que hasta Esperanza (por muy hueca que sea) sería capaz de hacer.

Tartaleta de frutas

Ingredientes:

  • Una plancha de hojaldre
  • Las frutas que queráis, en este caso yo utilicé manzana, kiwi y fresas
  • Mermelada de naranja
Estiramos el hojaldre en el molde que vayamos a utilizar. Cortamos la fruta y la disponemos en el hojaldre. Le damos un punto de calor a la mermelada para que extenderla mejor y pintamos con ella toda la fruta. Yo utilicé mermelada de naranja amarga para contrastar con el dulce de la fruta pero podéis utilizar cualquier sabor que os guste. Horneamos en el horno precalentado a 200º hasta que el hojaldre esté dorado. Mas fácil imposible, no????.


tartaleta de frutas

domingo, 30 de marzo de 2014

Instrucciones (arroz con leche)

Las  instrucciones son unas indicaciones o reglas utilizadas para algún fin, un conjunto de conocimientos adquiridos para la realización de alguna cosa. Las hay sencillas como las que vienen en la parte trasera de las calcomanías (perdón, tatoos, es que ya sabéis que soy una antigua), que hasta traen dibujado el grifo del agua, las hay engañosas como las de el "abre fácil" (romper por la línea de puntos . . . si, si, los cojones, en algunos casos, ni con una motosierra es posible romper ese insignificante trozo de cartón) y luego están las que no hay Dios que entienda, como por ejemplo, si, si, esas que tod@s estáis pensando, la pesadilla del folleto de montaje de los muebles de Ikea . . . primero te encuentras con esa bolsita terrorífica llena de tornillos de todas las formas posibles e imposibles, piezas practicamente iguales con la única diferencia de un puntito insignificante en la esquina derecha, o tres agujeros en lugar de cuatro . . .  Las osadas personas que se enfrentan a tan temida faena empiezan a sudar nada mas desembalar el material y al acabar de montar, cuando se quedan en la mano tres tuercas, cuatro palitos de madera y una misteriosa balda que es imposible saber donde va, han perdido de dos a tres kilos por la presión sometida, después de haberse pasado tres horas discutiendo con la pareja por la dichosa balda que al final sobró . . . En fin, independientemente de las instrucciones que tengamos delante, lo importante para conseguir el éxito final es seguirlas al pie de la letra, de lo contrario, algo, aunque sea ínfimo, va a se diferente . . .  Y por qué todo este rollo sobre las instrucciones?????, os estaréis preguntando . . .  pues es que resulta que hoy es último domingo de mes, y, como cada ultimo domingo, de mes toca asaltar un blog y seguir al pie de la letra una fantástica receta elegida del blog asaltado . . .  Este mes le ha tocado a "postres originales", pero he de decir, en honor a la verdad, que el que yo he elegido, no es nada original; es un clásico de siempre que a mi, particularmente, me recuerda mucho a mi abuela, porque era un postre que ella hacía mucho.

http://postresoriginales.com/


Arroz con leche

Ingredientes:
  • 1 litro de leche entera
  • 200 ml de nata 35% MG
  • Canela en rama
  • Corteza de limón
  • Corteza de naranja
  • 70 gr de arroz bomba
  • Una pizca de sal
  • 130 gr de azúcar
  • 15 gr de mantequilla
  • 10 ml de ron
arroz con leche
Ponemos a calentar en una olla la leche con la nata y cuando se haya mezclado le añadimos la corteza de naranja, la de limón y la rama de canela, lo llevamos despacio a ebullición. Una vez que haya infusionado lo retiramos del fuego, lo tapamos y lo dejamos reposar todo el tiempo que podamos para que absorba bien los sabores. Quitamos las cortezas y la canela y lo ponemos a fuego lento. Añadimos el arroz y vamos cociendo lentamente sin parar de remover entre 40 y 50 minutos. Cinco minutos antes de acabar la cocción añadimos la sal, el azúcar, el ron y la mantequilla, y seguimos removiendo hasta que se derrita la mantequilla. Lo pasamos a moldes individuales y lo dejamos enfriar. En la receta original podéis ver que la ha finalizado con azúcar caramelizado, yo, en cambio, lo he espolvoreado con canela que es como lo terminaba mi abuela.

arroz con leche