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domingo, 26 de octubre de 2014

manda carallo!!! (croquetas de gorgonzolla, nueces y manzana)

"El asalta blogs"
Manda carallo!!!! . . .  esta típica expresión de mi querida Tierra es lo primero que se me pasa por la cabeza al pensar en el pequeño Nicolás, un joven de parecido razonable a Chechu (el pedante niño de "Médico de Familia") que ha revolucionado a todo el estado . . . Me sería imposible poner enlaces a todos los post de este blog que hacen referencia a este país panderetil en el que vivimos, y hoy, una vez mas, se vuelve a corroborar la teoría que tantas veces he defendido: España es un país de chapuceros, timadores, ladrones y caraduras, en resumen, y a grandes rasgos, el país de la PANDERETA (si, en mayúsculas y con todas las letras) . . .  el pequeño Nicolás . . . Un chaval de veinte años acusado de estafa y falsedad de documentos, ingenioso personaje cuya espectacular fabulación estuvo a puntito de convertirlo en una gran celebridad (si no lo llegan a  pillar a saber a donde habría llegado) . . . Un zoquete que en tres cursos de universidad aprobó cuatro asignaturas, lo cual es comprensible, porque si se pasaba todo el día elucubrando sus hazañas poco tiempo le quedaría para estudiar . . . Queda claro que en este país con un buen teléfono y unos acertados selfies se puede llegar muy lejos, tan lejos como a la proclamación de Felipe VI . . . de nuevo: Manda Carallo!!! . . . Imposible entender como este chaval, con su mera palabrería, haya  podido acceder a conferencias, lugares y actos, hasta a reuniones con los empresarios del Ibex 35, sin alertar a nadie de que era un impostor . . . y lo mas sorprendente aún: que ninguno de los estafados lo ha denunciado todavía, y que a todo el mundo le suena, pero NADIE lo conoce . . . A mitad de semana aparecía en escena la primera persona que el chico llamó nada mas salir del calabozo: "la pechotes" (que fino apelativo, verdad??), el único elemento humano auténtico de esta vida de película que ha llevado Nicolás (Este vio "Atrápalo si puedes" y quiso convertirse en Di Caprio) . . . A Dios gracias que le dio por los negocios y no por la política porque, mínimo, hubiese llegado a diputado, seguro!!! . . . Y ahora me imagino al chico, con esa cara de poco espabilado que tiene, riéndose de todo el mundo y .diciéndose a si mismo; "Con lo bien que me lo he pasao . . . que me quiten lo bailao" . . . Aysss!!!! Manda carallo, Nicolás!!! . . .  En fin  que si al final tienes que pasar unos días a la sombra (que lo dudo, porque aquí a la cárcel va el que roba una gallina) te sugiero que le digas a tu madre que te lleve una fiambrera llena de estas estupendas croquetas que le he robado a las fantásticas chichas de "El mito del sofrito", blog asaltado del mes!!!

"El mito del sofrito"


Croquetas de gorgonzolla, nueces y manzanas

Ingredientes:

  • 100 gr de margarina
  • 100 gr de harina
  • 300 ml de leche
  • 150 gr de queso gorgonzolla
  • 8 nueces
  • 1 manzana reineta
  • una cucharada de azúcar moreno
  • Una cucharadita mas de margarina
  • sal
  • Pimienta
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Aceite 
croquetas de gorgonzolla, manzana y nueces
Pelamos la manzana y la cortamos en trozos pequeños. Derretimos la cucharadita de magarina en una sartén, añadimos la manzana y la salteamos un poco,incorporamos el azúcar moreno y removemos durante diez minutos a fuego bajo. reservamos. En un cazo derretimos los 100 gr de margarina a fuego bajo, añadimos la harina, removemos con una cuchara de palo y poco a poco vamos añadiendo la leche sin dejar de remover, salpimentamos seguimos removiendo hasta que la mezcla no sepa a harina. Añadimos el queso y seguimos removiendo hasta que se derrita por completo. Añadimos la manzana y las nueces y mezclamos bien. Extendemos la masa en un plato o fuente, dejamos que enfríe, tapamos con un papel film y metemos en la nevera unas horas, si puede ser de un día para otro mejor. Hacemos las croquetas, las pasamos por pan rallado, huevo y de nuevo pan rallado. freímos en abundante aceite. Aquí os dejo la receta original!!



croquetas de gorgonzolla, manzana y nueces


lunes, 20 de octubre de 2014

La luz al final del túnel (cronuts)

Recuerdo las tardes de los domingos cuando era pequeña. A las tres y media, después del telediario, empezaba "Autopista hacia el cielo", aquella mítica serie, en la que Michael Landon encarnaba a un ángel enviado a la tierra. En dicha serie, se mostraban los problemas cotidianos a los que se enfrentaban los seres humanos, y cómo, muchas veces, estaban en manos de ellos mismos y de quienes los rodean, el ayudarles a salir adelante. El ángel estaba siempre acompañado de su inseparable amigo Gordon, un expolicía cascarrabias, que al final de la quinta temporada, muere y también se convierte en ángel (vaya!!! os he jodido el desenlace!!!!) . . . Finalmente, Gordon vio la luz al final del túnel, la siguió y encontró la salida . . . Pues bien, querid@s amig@s, yo también he visto la luz al final del túnel (tranquil@s, no la he palmado y os estoy escribiendo desde el "Más Allá " . . . aunque bién pensado sería la leche, así fijo que el blog saltaría a la fama de una vez por todas!!!). . . después de mas de dos años sumida en la oscuridad del desempleo por culpa de la maldita crisis que nos rodea, después de muchas entrevistas fallidas, después de 31 meses buscando trabajo sin descanso, he de deciros, querid@s amig@s, que me reincorporo al mundo laboral . . . será el próximo lunes (el día de mi cumpleaños) y estoy mas feliz que una perdiz . . .  Cuando el pasado viernes me lo comunicaron, como tenía una mano ocupada con el teléfono y la otra con un bolígrafo, me puse a dar palmas con las orejas y una sonrisa estúpida se esbozó en mi cara y aún no se ha borrado; se lo comuniqué a mi marido, mis padres, mis herman@s y mis amig@s, igualito que con la boda y los embarazos (hombre, la ocasión lo merece) . . . Después de la euforia inicial y haciendo gala del españolismo que nos caracteriza a los que vivimos en este país, toca ver el calendario de festivos, pedir el primer día de trabajo (que estoy de cumple por Dios), ir al médico a pedir una baja por esa ligera tos que tengo (pero que si no se cuida se podría convertir en neumonía), pediré también un adelanto (que tengo que renovar vestuario) y un aumento por mi buen hacer (que aunque aún no he hecho nada todavía, seguramente que lo que haga lo haré bien)  y aprovechar bien esta semana que es la ultima de "asueto sin pagar" y tengo mucho que hacer . . . Madre mía que ansiedad, necesito unas vacaciones YA!!!!, no vaya a ser que después de dos años y medio en paro vaya a tener estrés postvacacional . . .Tengo que darle las gracias a toda la gente que durante este tiempo me ha apoyado y me ha animado en los eternos momentos de bajón, muy en especial, a mi querido marido, que ha aguantado estoicamente a mi lado, soportando mis interminables días depresivos y malhumorados sin darme una merecida patada en  el culo (gracias mi amor, espero que, en el fondo, supieras que esa no era, del todo, yo) . . . Quiero animar desde aquí a tod@s los que estéis en esta situación y que, aunque sé que el que espera desespera, vuestro momento llegará . . . Parece cierto lo de que hay luz al final del túnel . . . Y para celebrar mi vuelta al trabajo os traigo una receta muy laboriosa pero con un resultado exquisito . . .

Cronuts al horno (una mezcla exquisita entre donuts y croisants)

Ingredientes:

  • 500 gr de harina de fuerza
  • 25 gr de levadura de panadero
  • 75 ml de agua
  • 2 huevos
  • 25 ml de leche
  • 50 ml de aceite de oliva
  • Una pizca de sal
  • 250 gr de mantequilla fría
  • 300 gr de azúcar glas y 100 gr de agua para la glasa
  • 1/2 tableta de chocolate de repostería y 50 gr de mantequilla para la cobertura.
cronuts
Ponemos en un cuenco los 75 ml de agua tibia y disolvemos en ella la levadura, le añadimos 100 gr de harina, hacemos una bola y la dejamos tapada con un paño en un lugar cálido. En otro cuenco ponemos el resto de la harina, los huevos, la leche, el aceite y la pizca de sal y amasamos. Cuando estén los ingredientes bien unidos añadimos la mezcla de la levadura y seguimos amasando hasta obtener una masa elástica y lisa. Dejamos reposar tapada en la nevera 30 minutos. Estiramos la masa haciendo un rectángulo y ponemos la mantequilla cortada en tiras en 2/3 de la masa. Hacemos una vuelta simple que es doblando la parte que no tiene mantequilla sobre la mitad que no tiene mantequilla y el trozo que queda lo doblamos sobre el que acabamos de doblar. Dejamos reposar 30 minutos tapada en la nevera. Estiramos la masa haciendo un rectángulo. Ahora hacemos una vuelta doble que se hace doblando el extremo de abajo hacia el centro de la masa y el de arriba hacia el centro de la masa también. Doblamos la masa a la mitad y la metemos 30 minutos tapada en la nevera. Hacemos otra vuelta doble, girando la masa los 90º. Metemos la masa en la nevera envuelta en papel film y la dejamos de un día para otro. (Tranquil@s, si no os habéis enterado de nada podéis ver en Los Dulces de Ana las fotos de como se hacen las dobleces). Estiramos la masa dejándola de unos 8mm de grosor y cortamos con un cortadonuts. Los ponemos en una bandeja de horno bien separados y dejamos que leven hasta que doblen de tamaño. Horneamos unos quince minutos con el horno precalentado a 200º.  Hacemos la glasa mezclando el azúcar glas con el agua batiendo con una cuchara de palo hasta que se haga crema. Introducimos los cronuts calientes en la glasa bañándolos enteros y dejamos que escurran en una rejilla. Derretimos el chocolate con la mantequilla hasta obtener una mezcla lisa y brillante y cubrimos los cronuts con ella. Decoramos al gusto.


cronuts

domingo, 12 de octubre de 2014

express: Gourmet Garden

Este fin de semana lo comencé con una grata sorpresa, las fantásticas hierbas y especias "Gourmet Garden" aparecieron en mi cocina!!!!


Gourmet Garden



Las especias y hierbas "Gourmet Garden" están recién cortadas y disponibles en tubos de 80gr, elaboradas siempre con hierbas de cultivo biológico, lavadas, cortadas, mezcladas y envasadas frescas, sin aromas ni colorantes, con un sabor intenso y delicioso, siempre fresco, listo para usar y comer, fuente natural de antioxidantes.


Gourmet Garden

Y aquí os dejo el fantástico lote de Gourmet Garden que he recibido compuesto por: albahaca, orégano, ajo picado, perejil, picada de ajo y perejil, chile, cilantro, jengibre y eneldo.


Gourmet Garden
  Muchas gracias "Gourmet Garden" por este super lotazo que enseguida utilizaré en mi cocina!!!!!!

domingo, 5 de octubre de 2014

Mónica (tiburones estofados)

Que bien!!!!. . . Una mujer . . . madre . . . trabajadora . . .  empresaria . . .  la primera en ocupar el puesto de presidenta del círculo de empresarios . . . que avance para "un sexo llamado débil" (un guiño a Martín Vigil, escritor de mis libros de cabecera en mi adolescencia) . . . y va y resulta que es gilipollas . . . La que has liado Moni . . . Resulta que para doña Mónica Oriol, las mujeres de entre 25 y 45 años deberíamos quedarnos en casa, y es que, claro, corremos el terrible riesgo de quedarnos embarazadas y luego "¿qué hacemos con el problema?" . . . "Es mejor que una alta directiva se case con un funcionario o con un hombre al que le gusten los niños", afirmó . . . Tú, tía, eres mema . . . Con lo que nos ha costado llegar a altos cargos, a que se nos respete, a que se nos trate igual que a los machos alfa, y va la presidenta del círculo de empresarios y afirma que considera un problema contratar a mujeres embarazadas . . . Lo dice una mujer casada y que ha tenido seis hijos (que una de dos, o bien los encargó a una E.T.T. por el sueldo mínimo interprofesional, o bien los tuvo a la hora del bocadillo); esto es como cuando un político que gana 10.000 al mes dice que hay que bajar los sueldos de la clase media . . . Que cosas tenemos las mujeres, eh???, embarazarnos entre los 25 y los 45, seremos caprichosas!!!!!! . . . Con todo esto me viene a la cabeza mi madre, una mujer casi octogenaria que no se casó hasta que aprobó su oposición, que se levantaba a las seis de la mañana para dejar la comida hecha y el desayuno preparado antes de irse a trabajar, que, ya de aquella, tenía  la cuenta separada de la de mi padre, y que ahora goza de una jubilación gracias a que, cuando ella trabajaba, no había una imbécil como Mónica Oriol que quisiese echarla del curro por tener cuatro hij@s  entre los 30 y los 40 . . . En fin, Moni, que te den por donde la espalda pierde su nombre y vete a tu casa a cuidar de tus  vástagos que, por cierto, les has puesto nombre o les llamas por números según el orden de llegada????? . . . Lo único que te puedo decir es que "Mira Mónica, ten en cuenta, si se presenta la ocasión,que en la frontera de los treinta, quema menos el amor pero aún calienta"(gracias Sabina por existir) . . . En fin, borremos a esta mujer de nuestra mente y dediquemonos a la cocina que es lo nuestro . . . os dejo un estofado buenísimo, receta de mi madre (como  no podía ser de otra manera) para que veáis que la pasta no solo se como con tomate.

Tiburones estofados

Ingredientes:

  • 200 gr de carne para guisar
  • 300 gr de tiburones
  • Una hoja de laurel
  • Una cebolla
  • Un chorizo
  • Pimentón dulce
  • Sal
  • Vinagre de módena
  • Aceite de oliva
Ponemos en una olla la carne cortada en trozos, la hoja de laurel, la cebolla pelada y entera, el chorizo, una cucharada de pimentón dulce, medio vaso de aceite de oliva y la mitad de la medida del aceite de vinagre de módena. Añadimos agua hasta cubrir la carne. Tapamos con un plato sopero lleno de agua (no me preguntéis por qué, pero así se hace). Ponemos a guisar a fuego fuerte y cuando empiece a hervir bajamos a medio. Dejamos que se haga la carne. Cuando esté tierna añadimos la pasta y la sal, volvemos a cubrir con agua (podemos aprovechar la del plato) y dejamos que se hagan los tiburones como en un guiso cualquiera de pasta . . . Aunque os parezca extraña esta manera de realizar los tiburones os aseguro que están buenísimos . . . Espero que os guste!!!!!

tiburones estofados